Casca de batata assada com gorgonzola, rúcula e mostarda

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de acompanhamentos, Receitas de aperitivos

Sábado fiz um jantar muito especial: fui aprender a fotografar com minha máquina nova porque a quantidade de botões estavam me deixando tonta. Para isso contratei um professor muito bom em fotos de comidas pela experiência que ele tem no assunto. Gente, ontem recebi para jantar Marcel Gussoni do Sabor Sonoro. Para receber uma pessoa que cozinha tão bem tive que arrasar nos pratos. Mas quer saber ?!? No final estava arrasando até nas fotos !!! Devido à quantidade de pratos vou postar um por dia: são 3 entradas, 1 prato principal e 1 sobremesa. Vocês terão nada menos que a semana inteira para se divertirem com as novas receitas … e com as fotos. Para a primeira entrada um receita saborosa e simples de se fazer. Além de aperitivo pode ser comida como acompanhamento de refeições também. Achei muito chique a apresentação desta batata. Receita do Jamie Oliver com algumas alterações minhas, porque não aguento ficar sem mexer !!!

Ingredientes:

- 12 batatas pequenas

- 2 punhados grandes de rúcula lavadas e secas

- 150 gr de queijo gorgonzola, picado

- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon

- Azeite oliva extra virgem

- Pimenta do reino

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Esfregar cada batata com um pouco azeite levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem douradas e macias.

Reservar até esfriar o suficiente para rechear.

Deixar o forno ligado.

Cortar as batatas cozidas pela metade, em seguida, usar uma colher para retirar o meio de cada batata e colocar numa bacia.

** Não esquecer de deixar um pouco de batata em torno das bordas de modo que o batata cozida mantém a sua forma.

Amassar as batatas com um garfo.

Adicionar metade da rúcula, o queijo gorgonzola, a mostarda e a pimenta, e misturar bem.

Com uma colher colocar de volta o recheio dentro das peles de batatas.

Colocar as batatas em uma forma para assar no forno por 10 minutos, para aquecer e derreter o queijo.

Servir quente com uma folha de rúcula decorando e um fio de azeite.

Feijão Tropeiro

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de acompanhamentos

Esse feijão tem cara de fazenda, rancho, mato !!! Tem cara daquelas comidas beeeeeeem mineiras feitas no fogão à lenha. Como é bom sentir o cheiro da madeira queimando nesses fogões.  Parece até que aumenta a fome e embala o sono.

Ingredientes:

500 grs de feijão

1 litro de água

1 folha de louro

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de óleo

200 grs de bacon

5 folhas de couve fatiada em tiras finas

1 cebola

3 dentes de alho

2 ovos

farinha de mandioca

cheiro verde a gosto

pimenta a gosto

Modo de preparo:

Colocar o feijão, a água, o louro, o óleo e o sal numa panela de pressão para cozinhar. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20 minutos, pois não pode ficar mole o feijão.

Em uma frigideira frite o bacon, e escorra.

Refogue na mesma panela a cebola fatiada e os dentes de alho amassados com pimenta. Acrescente os ovos e deixe fritar. Junte o feijão escorrido, a couve, o cheiro verde. Regule o sal e desliqgue o fogo.

Acrescente a farinha de mandioca de biju. Na hora de servir jogue o bacon por cima.

Essa imagem é só para passar vontade mesmo.