Bolo de pão de mel

Por: Karolina Ribeiro

quinta-feira 15 julho 2010 às 12:13

Categoria(s): Receitas de bolos e tortas

Ontem foi aniversário do meu namorado, Alexandre Aguirre, e eu fiz um bolo muito especial para ele. Não preciso nem dizer o quanto ficou bom!!!

“ Amor, feliz aniversário mais uma vez! ”

Ingredientes:

Para a massa:

250 gr de açúcar mascavo

200 ml de água

3 ovos

350 gr de farinha de trigo

10 unidades de cravo

02 colheres (café) rasas de canela em pó

02 colheres (café) rasas de gengibre em pó

01 colher (café) rasa de noz moscada

15 gramas de chocolate em pó

10 gramas de bicabornato de sódio

16 gramas de fermento em pó

125 ml de leite

150 ml de mel

Para a cobertura:

1 kg de chocolate ao leite para cobertura (eu usei Nestlé)

Para o recheio:

De doce de leite:

800 gramas de doce de leite (eu usei Itambé em lata)

De brigadeiro:

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Fazer uma calda mole com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o açúcar. Deixar esfriar.

Bater as claras em neve e reservar.

Bater a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria.

Adicionar o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó.

Acrescentar as gemas, o mel e por último as em neve.

Despejar em uma forma redonda com aro removível (25 cm) untada com manteiga e chocolate em pó. (Ao invés de untar, eu forrei com papel manteiga para forno)

Assar em forno à gás pré-aquecido à 180º por aproximandamente 40 minutos. (Joguei uma massa for a porque tentei assar no forno elétrico e não deu certo).

Retirar do forno e deixar esfriar.

Finalização:

Fazer o brigadeiro colocando todos os ingredientes em uma panela até começar a desgrudar do fundo. Reservar.

Cortar o bolo em 3 partes.

Rechear a primeira com o brigadeiro e a segunda com doce de leite.

Derreter o chocolate ao leite. (Eu derreti no microondas. Coloque de 1 em 1 minuto e vá mexendo senão queima de uma vez).

Cobrir com o chocolate derretido e colocar na geladeira para endurecer.

Quando estiver duro você vai perceber que ficarão umas aparas. Corte com a ponta de uma faca e logo em seguida passe uma faca quente para acertar.

Para servir deixe ele fora da geladeira ou corte com faca quente. O chocolate de cima é puro e portanto fica duro, podendo quebrar.

Bolo de milho

Por: Karolina Ribeiro

quinta-feira 24 junho 2010 às 10:39

Categoria(s): Receitas de bolos e tortas

Com este clima de festa junina acabei experimentando um bolo de milho. Minha sincera opinião: muito bom e super fácil de fazer !!! Não precisa bater clara em neve, nem bater ingredientes separados. Prático e bom para ter em casa e tomar com um cafézinho a tarde.

Ingredientes:

6 espigas de milho (firme)

5 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de margarina

1 lata de leite condensado

1 copo duplo de açúcar refinado

1 copo duplo de queijo ralado

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

Canela em pó (opcional)

Modo de preparo:

Retirar os grãos de milho das espigas.

Colocar o milho no liquidificador com os outros ingredientes e bater bem.

Acrescentar o fermento por último.

Assar em forno médio, a 150C em forma untada e trigada.

Pão de mel dos sonhos

Por: Karolina Ribeiro

sábado 17 abril 2010 às 19:24

Categoria(s): Receitas de bolos e tortas

Genteeeee, esta semana me deu vontade de comer um bom pão de mel mas não sabia onde achar, então resolvi testar minhas habilidades de “patisserie” e fazer eu mesma uma receita. Para ser sincera ficou muito feio, mas o gosto ficou maravilhoso. Vou repetir mais uma vez, agora para todos os meus leitores, um velho conceito meu, mas muito real: é muuuuuito difícil trabalhar com chocolate. Quando digo chocolate, quero dizer a cobertura, para endurecer, e não qualquer um como brigadeiro ou chocolate em pó. Sofri muito para fazer esta receita, cheguei até a dar mais da metade do bolo pronto porque a receita que eu peguei era gigante e fiquei com preguiça de cobrir todos. Então já vou dizendo aqui que modifiquei muita coisa e o resultado final, apesar de feio, ficou impressionante. Eu aumentei as quantidades de todas as especiarias porque eu amo!!! Fiz em forma de bolo e cortei em pedacinhos mas achei que desta forma ficou difícil de trabalhar porque o bolo esfarela e fica complicado de passar no chocolate. Minha sugestão é fazer em forminhas individuais. Fiz as alterações na receita e escrevi aqui a adaptação. Boa sorte e me contem por favor os resultados !!!

Ingredientes:

Para a massa:

250 gr de açúcar mascavo

200 ml de água

3 ovos

350 gr de farinha de trigo

10 unidades de cravo

02 colheres (café) rasas de canela em pó

02 colheres (café) rasas de gengibre em pó

01 colher (café) rasa de noz moscada

15 gramas de chocolate em pó

10 gramas de bicabornato de sódio

10 gramas de fermento em pó

125 ml de leite

150 ml de mel

Para a cobertura:

1 kg de chocolate ao leite para cobertura

Para o recheio:

Doce de leite

Modo de preparo:

Fazer uma calda com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o açúcar. Deixar esfriar.

Bater as claras em neve e reservar.

Bater a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria.

Adicionar o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó.

Acrescentar as gemas, o mel e por último as em neve.

Despejar forminhas untadas com manteiga e chocolate em pó.

Assar em forno pré-aquecido à 180º por aproximandamente 40 minutos.

Retirar do forno e deixar esfriar. Fazer um buraco no pão de mel por cima com um boleador e rechear com doce de leite.

Derreter os chocolate ao leite e banhar os pães de mel um a um.

Levar à geladeira para secar.