Molho de Tomate Saudável

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de molhos

Gente, a maioria de vocês não sabe mas eu sou super fã de comida saudável. A verdade é que tudo que é enlatado, tem conservante, corante e outros “antes” me deixam aquela certeza de que não faz bem para o organismo. Até aquela boa e velha “manteiguinha” eu tenho um pouco de preconceito. Não vou dizer que não como, na verdade eu como sim, e como de tudo. Sinceramente até pedra se estiver mole e bem feita eu estou traçando. Mas que a comida saudável me encanta, isso sim é verdade!!! Minha dieta de dia de semana é bem regrada para eu poder comer umas porcariadas no final de semana. Esta receita de molho de tomate eu fiz questão de postar porque ficou muito boa e é muito prática, uma vez que é possível congelar e ter sempre um molho à mão.

Molho de Tomate Saudável

Ingredientes:

• 2kg de tomates bem maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura pequena
• 2 dedos da parte branca do alho poró
• 100ml de azeite extra virgem
• Sal
• Salsinha
• Cebolinha
• Manjericão
• Tomilho
• Alecrim

Modo de preparo:

• Retirar o tampinha preta dos tomates com uma faca.
• Cortar os tomates em 4 pedaços.
• Picar a cebola, o alho, a cenoura e o salsão grosseiramente e colocar para dar uma triturada no liquidificador com o azeite.
• Pré aquecer uma panela com o fundo bem grosso e jogar o liquido para refogar.
• Quando os ingredientes estiverem começando a dar uma corada colocar os tomates e mexer.
• Enrolar os raminhos de ervas dentro de um pedaço de folha do alho poro com um barbante e colocar na panela. A vantagem de fazer assim é que não espalham as folhinhas e depois o maço inteiro pode ser retirado deixando apenas o gosto.
• Deixar em fogo baixo por umas 6 horas ou até que os tomates estiverem bem derretidos e a água estiver quase secado toda. Mexer de vez em quando.
• Ajustar o sal.
• Retirar da panela, deixar dar uma esfriada, retirar o maço de ervas e bater o molho no liquidificador para dar uma homogeneizada.
• Se preferir coloque em sacos ou potinhos plásticos e leve ao freezer para usar quando necessitar.