Salada de Alface com Haddock e Salmão Defumados, Maçã, Abobrinha Crocante com Molho de Maracujá e Dill

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de saladas

Um dia longo, uma noite qualquer, uma dúvida no jantar: o que comer? Vi uma inspiração na minha frente e uma solução no freezer. Há alguns dias atrás recebi um presente: um kit de geléias orgânicas de maracujá da Passion Fruit Company. Pensei o que ficaria bom com geléia de maracujá e fosse rápido. Bingo: peixe! Nada mais prático do que um carpaccio de peixe. Então fiz em poucos minutos uma salada maravilhosa!

Salada de Alface com Haddock e Salmão Defumados, Maçã, Abobrinha Crocante com Molho de Maracujá e Dill

Ingredientes para a salada:

• Alface americana
• Haddock e Salmão defumados
• Maçã com casca fatiada
• Abobrinha com casca fatiada e assada com azeite, sal e pimenta

Ingredientes para o molho:

• 1 limão pequeno
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) cheia de geléia de maracujá
• Um punhado de dill ou funcho ou folhas de erva-doce
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

• Misturar os ingredients do molho.
• Dispor as fatias de Haddock no fundo do prato.
• Dispor as folhas rasgadas e salpicar as maçãs e as abobrinhas por cima.
• Colocar as fatias de Salmão por cima como um montinho.
• Regar com o molho e enfeitar com um galho de dill. Servir.

Estas geléias da Passion Fruit Company são todas orgânicas e bem gostosas. São 4 sabores diferentes porém todos eles com maracujá: Maracujá Premium, Maracujá com Menta, Maracujá com Canela e Chutney de Maracujá.

Salpicão de Frango

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de saladas

De volta à ativa com receita nova depois de uma temporada viajando. Gostaria de aproveitar este espaço para esclarecer às pessoas que freqüentemente me pedem uma atualização mais constante do blog que para mim é muito difícil atualizar o mesmo quando estou viajando ou sem tempo. Todas as receitas que posto são feitas por mim e às vezes não tenho condições de cozinhar. Criei o blog como um hobby e acabou tomando uma proporção nunca imaginada antes. Como podem perceber não tenho posts pagos e nem banners com anúncios pagos. O banner que eu tenho não é cobrado justamente porque a partir do momento que isto acontecer terei que dar um outro foco ao blog. Não vou sair postando um monte de porcaria no blog só para tê-lo atualizado sempre. Podem ter certeza que as poucas receitas que tenho aqui são de qualidade e confiáveis. A receita de hoje é de uma salada que eu adoro e que sempre faço. Um salpicão delicioso. Geralmente a batata palha é misturada à receita, mas nesta coloquei à parte porque tenho mania de comidas mais “light”!!!

Salpicão de Frango

Ingredientes:

• 1 frango defumado
• 3 cenouras medias
• 1 pimentão verde pequeno, sem semente
• 1 pimentão vermelho pequeno, sem semente
• 2 maçãs vermelhas pequenas
• 2 maçãs verdes pequenas
• 1 cebola pequena
• 100 gramas de uvas passa brancas
• 100 gramas de uvas passa pretas
• 150 gramas de nozes
• 1 vidro pequeno de maionese
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda
• Azeite de oliva à gosto
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto
• 1 pacote de batatas palha para decorarem ou caso prefiram misturar ao Salpicão.

Modo de preparo:

• Desfiar o frango.
• Cortar as cenouras, os pimentões, as maçãs e a cebola em tirinhas (julienne).
• Quebras as nozes grosseiramente.
• Picar o cheiro verde.
• Misturar todos os ingredientes em uma vasilha.
• Decorar com alface e batata palha em volta e servir.

Salada Tropical

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de saladas

Comi esta salada no aniversário da  minha amiga Cacá e fiquei alucinada. Fiquei enchendo o saco dela até ela me passar a receita. Ficou show!

Salada Tropical

Ingredientes:

• 1 manga
• 2 maçãs vermelhas com limão
• 1 abacaxi
• 100gr passas brancas
• 100gr castanha caju
• 1 cacho uva sem semente
• 1/2 salsão
• 200gr peito peru
• 200gr maionese light
• 200gr creme leite light
• 1 colher mostarda
• 1 cheiro verde
• 1 cebola
• Pimenta reino, pimenta calabresa, azeite e sal à gosto

Modo de preparo:

• Misturar todos os ingredientes em uma vasilha grande.