Re-comendo by Karolina Ribeiroby Karolina Ribeiro

Acho que qualquer detalhe que eu postar aqui não será suficiente para descrever o sabor da comida deste restaurante que já é tradicional em Fortaleza à 15 anos. Sabe aquela comida regional mesmo, de comer rezando?!? Isso é o restaurante Colher de Pau. Sempre que eu chego no restaurante peço de cara uma caipirinha de caju, assim eu como aquele maravilhoso couvert de um jeito bem típico. Aliás, o que é aquele couvert? Fiquei curiosa para saber como eles conseguiam toda aquela matéria prima divina e tão fresca. Então, o graçom me explicou tudinho: vem tudo do restaurante de Fortaleza. Ou seja, as compras daquelas iguarias como peixes, crustáceos, a cachaça, manteiga de garrafa, carne seca, etc, são feitas lá e despachadas para São Paulo de avião. Vou reproduzir abaixo um trecho retirado do site do restaurante para tentar explicar o que é a comida:

“Nossa cozinha é um passeio pelo nordeste do litoral ao sertão, dos peixes e frutos do mar ao carneiro e a mandioca. São anos de história construída com seriedade e competência de Dona Vilma na cozinha do Restaurante Colher de Pau que veio para São Paulo para mostrar as delícias de Ceará!!!”

Endereço: Rua Dr. Mario Ferraz , 563 – Itaim Bibi – São Paulo

Telefone: (11) 3168-8068 – (11) 3168-261

Aberto em 1992, após um longa experiência com rotisserie onde a proprietária era responsável pela execução dos pratos, o Restaurante Arábia hoje é considerado por mim o melhor restaurante árabe do país. O interior do restaurante, unindo decoração, iluminação e o jardim interno, nos faz sentir como se estivéssemos no Oriente. A cozinha é até hoje supervisionada pela chef proprietária Leila Youssef Kuczynski, para que as receitas não fujam das receitas originais. Por quatro anos consecutivos recebeu prêmios de melhor restaurante árabe da cidade pela revista Veja. O quibe crú, a coalhada seca e o ataif de nata do Arábia são inigualáveis. Vou testar a receita da coalhada e do ataif depois eu posto aqui. Descobri alguns  segredinhos dessas receitas !!!

Minhas re-comendações:

Quibe Crú – peçam a coalhada para acompanhar.

Reparem a cor do quibe crú. Eu nunca vi um quibe tão vermelho como o do Arábia. Me disseram que tem um segredo e eu vou contar aqui para vocês:

1) Deixar a carne já bem limpa no freezer por algum tempo até ela começar a ficar vermelha.

2) Descascar tomates bem vermelhos e retirar as sementes.

3) Antes de moer a carne jogar um pouco de gelo na máquina. Colocar a carne para moer com o tomate.

4) Não pode temperar antes. O tempero deve ser colocado na mesa porque ele escurece o quibe.

Ataif de Nata com Calda de Rosas

Restaurante Arábia

Endereço:  Rua Haddock Lobo, 1397 - Jardim Paulista – São Paulo/SP

Telefone para reservas: (11) 3061-2203

Horário de funcionamento: diariamente das 12 às 24 horas