Agora vocês decidem a próxima receita !!!

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Utilidades

Está chegando as festas de fim de ano, e com eles vêm os pedidos e as promessas. Com certeza eu não poderei fazer parte dessas promessas de vocês, a não ser que prometam algo como comer bem ou engordar; mas posso fazer parte dos pedidos !!! Resolvir abrir aqui um espaço para que você peçam o que querem que eu coloque de receita. Sempre quando estamos na cozinha, ou comendo em algum lugar, nos perguntamos: como será que faz tal coisa ?!? E é nesse espaço que eu entro !!! Vou selecionar os pedidos e testar as melhores receitas para publicar no blog. Admito que não sou uma expert, e que talvez não saberei todas as receitas … mas se estiver ao meu alcance eu farei com todo prazer !!!

Dicas para a preparação de risoto

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Utilidades

1- Nunca lavar o arroz, pois ele perde o amido, o que é extremamente importante para um bom risotto.

2- A panela ideal é a de cobre revestida de inox por dentro, pois o calor se distribui de maneira uniforme. Pode também ser utilizada uma panela de aço, com fundo triplo, sempre com a sua largura maior de que a altura.

3- Para misturar o arroz na panela, usar sempre uma colher de pau, mexendo do centro para fora. Quanto mais mexer, mais amido solta o arroz, e mais cremosa ficará a receita.

4- Regar o arroz SEMPRE com o caldo fervente, para que o processo de cozimento dos grãos não seja interrompido.

Caldo de vegetais

Ingredientes:

Para o caldo:

1 cebola grande

2 cenouras médias

1 talo de salsão

1,5 lt de água

Modo de preparo:

Colocar a água para ferver juntamente com o cebola, as cenouras e o salsão, todos apenas cortados ao meio, durante 20 minutos.

O anis estrelado e a Influenza A (H1N1)

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Utilidades

O anis estrelado (Illicium verum) é originário da china e começou e ser utilizado como especiaria na Europa no século XIX. Cultivado em regiões tropicais, o anis estrelado hoje é exportado para todo o mundo.

O anis estrelado não deve ser confundido com o anis mesmo tendo o mesmo princípio ativo, o anetol.

O anis estrelado, com sabor adocicado, anisado e levemente picante, é utilizada na culinária, em sobremesas, carnes, peixes, e como aromatizante de bebidas alcoólicas. A planta  tem ainda propriedades medicinais, sendo utilizado como antisséptico, anti-inflamatório, calmante, digestivo, diurético e em tratamento de micoses.

O anis estrelado tem sido alvo de grande interesse científico ultimamente pois a partir desta planta é produzido o Tamiflu, o medicamento que hoje oferece maior resistência a Influenza A (H1N1), também conhecida como Gripe Suína. O Tamiflu tem como substância ativa o oseltamivir, que pode ser sintetizado a partir de alguns componentes presentes no anis estrelado.

Como preparar o chá

Ingredientes:

Para cada 100 ml de água, usar 4 estrelas de anis.

Modo de preparo:

Ferver a água, desligar e colocar as estrelas. Deixar em infusão por cerca de 10 minutos.

Sugestão de receita com anis estrelado: Abacaxi assado

Este post tem como objetivo fornecer informações que estão sendo discutidas na atualidade, porém, o uso do chá de anis não tem qualquer atividade comprovada sobre o vírus da gripe A H1N1.