Está chegando as festas de fim de ano, e com eles vêm os pedidos e as promessas. Com certeza eu não poderei fazer parte dessas promessas de vocês, a não ser que prometam algo como comer bem ou engordar; mas posso fazer parte dos pedidos !!! Resolvir abrir aqui um espaço para que você peçam o que querem que eu coloque de receita. Sempre quando estamos na cozinha, ou comendo em algum lugar, nos perguntamos: como será que faz tal coisa ?!? E é nesse espaço que eu entro !!! Vou selecionar os pedidos e testar as melhores receitas para publicar no blog. Admito que não sou uma expert, e que talvez não saberei todas as receitas … mas se estiver ao meu alcance eu farei com todo prazer !!!
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Agora vocês decidem a próxima receita !!!
domingo, 13 de dezembro de 2009Dicas para a preparação de risoto
sexta-feira, 2 de outubro de 20091- Nunca lavar o arroz, pois ele perde o amido, o que é extremamente importante para um bom risotto.
2- A panela ideal é a de cobre revestida de inox por dentro, pois o calor se distribui de maneira uniforme. Pode também ser utilizada uma panela de aço, com fundo triplo, sempre com a sua largura maior de que a altura.
3- Para misturar o arroz na panela, usar sempre uma colher de pau, mexendo do centro para fora. Quanto mais mexer, mais amido solta o arroz, e mais cremosa ficará a receita.
4- Regar o arroz SEMPRE com o caldo fervente, para que o processo de cozimento dos grãos não seja interrompido.
Caldo de vegetais
Ingredientes:
Para o caldo:
1 cebola grande
2 cenouras médias
1 talo de salsão
1,5 lt de água
Modo de preparo:
Colocar a água para ferver juntamente com o cebola, as cenouras e o salsão, todos apenas cortados ao meio, durante 20 minutos.
O anis estrelado e a Influenza A (H1N1)
domingo, 9 de agosto de 2009O anis estrelado (Illicium verum) é originário da china e começou e ser utilizado como especiaria na Europa no século XIX. Cultivado em regiões tropicais, o anis estrelado hoje é exportado para todo o mundo.

O anis estrelado não deve ser confundido com o anis mesmo tendo o mesmo princÃpio ativo, o anetol.
O anis estrelado, com sabor adocicado, anisado e levemente picante, é utilizada na culinária, em sobremesas, carnes, peixes, e como aromatizante de bebidas alcoólicas. A planta  tem ainda propriedades medicinais, sendo utilizado como antisséptico, anti-inflamatório, calmante, digestivo, diurético e em tratamento de micoses.
O anis estrelado tem sido alvo de grande interesse cientÃfico ultimamente pois a partir desta planta é produzido o Tamiflu, o medicamento que hoje oferece maior resistência a Influenza A (H1N1), também conhecida como Gripe SuÃna. O Tamiflu tem como substância ativa o oseltamivir, que pode ser sintetizado a partir de alguns componentes presentes no anis estrelado.
Como preparar o chá
Ingredientes:
Para cada 100 ml de água, usar 4 estrelas de anis.
Modo de preparo:
Ferver a água, desligar e colocar as estrelas. Deixar em infusão por cerca de 10 minutos.
Sugestão de receita com anis estrelado: Abacaxi assado
Este post tem como objetivo fornecer informações que estão sendo discutidas na atualidade, porém, o uso do chá de anis não tem qualquer atividade comprovada sobre o vÃrus da gripe A H1N1.
Queimaduras na cozinha
domingo, 9 de agosto de 2009Já teve a experiência de se queimar e na hora não saber o que fazer ?!? Aà vem cada um dando uma segestão, um palpite que surge não sei da onde. Vem gente querendo colocar casca de banana, clara de ovo e até molho de pimenta. Da última vez que me queimei, minha avó passou molho de pimenta e não é que deu uma aliviada!!! Impressionante!!! Mas depois de tanto sufoco que já passei com isso, inclusive já perdi um carnaval por causa de deslize, resolvi pesquisar sobre o que fazer em caso de queimaduras. Confira abaixo o texto:
Fonte: Site do programa Mais Você
Confira as dicas para evitar esse tipo de acidente doméstico:
Em caso de queimaduras:
O que não fazer :
Não toque a área afetada.
Nunca fure as bolhas.
Não tente retirar pedaços de roupa grudados na pele. Se necessário, recorte em volta da roupa que está sobre a região afetada.
Não use manteiga, pomada, creme dental ou qualquer outro produto doméstico sobre a queimadura.
Não cubra a queimadura com algodão.
Não use gelo ou água gelada para resfriar a região.
O que fazer:
Se a queimadura for de pouca extensão, resfrie o local com água fria imediatamente.
Seque o local com um pano limpo ou chumaços de gaze.
Cubra o ferimento com compressas de gaze.
Em queimaduras de segundo grau, aplique água fria e cubra a área afetada com compressas de gaze embebida em vaselina estéril.
Mantenha a região queimada mais elevada do que o resto do corpo para diminuir o inchaço.
Dê bastante lÃquido para a pessoa e, se houver muita dor, um analgésico.
Para gelar a cerveja
domingo, 9 de agosto de 2009Meu amigo Fabiano, enviou para o meu amigo Alceu, um assunto de utilidade pública. Gostaria de saber se dá certo mesmo. Então quem testar por favor compartilhe conosco a experiência.
A carne já está na churrasqueira …
a galera chega com as latas de cerveja quente. Como gelar?
O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de FÃsica da USP vai responder essa questão.
Coloque o gelo e as latas num isopor,
para cada saco de gelo coloque 2 litros de água,
250 gr de sal refinado
e 250 ml de álcool.
A água aumenta a superfÃcie de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e por uma reação quÃmica o álcool retira calor das latas de cerveja.
Os fÃsicos denominam o composto de: mistura frigorÃfica  - gelo, álcool, sal e água
A mistura frigorÃfica é barata e a cerveja fica em ponto de bala após 3 minutos.












