Re-comendo by Karolina Ribeiroby Karolina Ribeiro

Essa rosca é feita na minha casa desde que eu me entendo por gente, ou seja, ela existe há mais de 28 anos !!! A receita é velha ou sou eu que estou velha ?!? O que importa é que se ela esta perdurando, é porque é muito boa. O melhor de tudo é passar manteiga assim que ela sai do forno !!! Estou relembrando a sensação mas não consigo transmiti-la, então, façam. Uma dica legal também para quem gosta é colocar passas na massa na hora de enrolar. Fica muito bom também.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas (a mesma do leite condensado) de leite

- 1 lata (a mesma do leite condensado) faltando um dedo para completar, de óleo

- 6 ovos

- 2 canelas em pau

- 4 colheres (sopa) de fermento biológico fresco

- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 1 pitada de sal

- farinha de trigo (aproximadamente 1 ½ kg)

Modo de preparo:

Liquidificador:

Colocar a lata de leite condensado e o óleo. Acrescentar 1 lata de leite fervidacom o açúcar, a canela e o sal.

Batedeira:

Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e bater para misturar.

Bacia:

Colocar 1 lata de leite com o fermento derretido. Acrescentar a massa do liquidificador e a massa da batedeira. Colocar farinha de trigo até dar o ponto.

Sovar a massa dentro da bacia e depois em uma pedra por bastante tempo. A massa estará no ponto quando começar a criar umas pequenas bolhas de ar na massa.

Deixar a massa descansar dentro da bacia coberta com um pano seco.

Quando o tempo estiver quente – 30 minutos

Quando o tempo estiver frio – 1 hora

Cortar pedaços da massa, enrolar e com grupos de 3 tiras trançar a rosca. O tamanho de cada rosca crua é de aproximadamente 25x 10 cm. Colocá-las dentro de formas untadas e deixar crescer dentro de um local seco, abafado e escuro.

*** Para controlar o tempo de crescimento: colocar uma bolinha de massa dentro de um copo de água. Quando a bolinha subir pode acender o forno para pré-aquecê-lo com temperatura de aproximadamente 250ºC (gás) ou 180ºC (elétrico).

Colocar 1 xícara de açúcar cristal com 2 colheres (sopa) de água num recipiente a parte.

Colocar para assar até dourar. Assim que as roscas estiverem assadas, pincelar o açúcar e voltá-las para o forno somente para secar.

Tags: Receitas de quitandas

Esse post foi publicado de domingo, 9 de agosto de 2009 às 13:35, e arquivado em Receitas de quitandas. Você pode acompanhar os comentários desse post através do feed RSS 2.0. Você pode comentar ou mandar um trackback do seu site pra cá.