Confesso que me disseram que a foto estava feia, mas quero garantir a todos vocês que este raviole é o sucesso dos sucessos. A massa pode ser usada para qualquer outro recheio que vocês queiram. Só um aviso: CUIDADO, ESTE RAVIOLE VICIA !!! No molho tem sálvia e papoula. A sálvia é chamada por alguns como o alucinógeno natural mais potente já descoberto, só perdendo para o LSD, o qual não é encontrado na natureza (é um semi-sintético). A papoula, que produz o ópio, uma substância entorpecente que causa dependência química em seus usuários. Tranquilizem-se, era apenas uma brincadeira, as quantidades que usaremos na receita não provocarão nenhum efeito sobre vocês.
Ingredientes:
Massa:
½ kilo de farinha de trigo
4 ovos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite
6 colheres de óleo
1 colher de sopa de manteiga
Recheio:
½ abóbora (cabotiá)
1 xícara de licor amaretto
cebola
alho
pimenta
sal
Molho:
6 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de café de azeite
30 gr de pinole
1 colher de sopa de semente de papoula
1 xícara de café de licor amaretto
um punhado de sálvia
Modo de preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes e deixar os ovos por último. Acrescentar os ovos até dar o ponto.
Sovar a massa por aproximadamente 15 minutos até que fique homogênia e elástica e apareçam “bolinhas” em sua superfície.
Fazer uma “bola” com a massa, envolver em um plástico filme transparente e deixar descansar na geladeira por 1 hora..
* E importante que a massa repouse para facilitar o trabalho, pois assim perde um pouco da elasticidade e não se encolhe cada vez que for esticada.
Após o descanso abrir a massa como aproximadamente 2 mm.
Colocar o recheio com uma colher, fechar os ravioles individuais e cortar com uma carretilha o tamanho desejado.
* Não cortar muito rente ao recheio para não abrir.
Recheio:
* A quantidade da massa em peso é o dobro do peso do recheio.
Refogar a abobora (cabotiá) com óleo, cebola, alho e pimenta a gosto.
Deixar cozinhar até secar bastante e amolecer.
Assim que estiver no ponto amassar como se fosse um purê e acrescentar 1 xícara de licor de amaretto. Colocar sal e pimenta do reino a gosto.
Finalização:
Colar a mateiga com o azeite numa panela para esquentar.
Colocar os pinoles e as folhas de sálvia para tostar.
Acrescentar os ravioles e a semente de papoula.
Jogar o licor amaretto e flambar.
Finalizar com queijo parmesão ralado por cima a gosto.
ja me deu vontade de comer denovo!!
NOSSA ! Que deliciaaaaaaa ! Eu quero!!!!
Beijos
E quando é que eu vou comer esse hein Karol???