Indiscutivelmente essa é eleita por todas as pessoas que já comeram, a melhor pizza que existe. Toda vez que viajo para o meu rancho a única comida que não pode faltar no menu é a pizza. Já tive várias recitas de massa de pizza na minha mão, mas nunca nenhuma se comparou à esta. Meu namorado Alexandre, até brinca que vai roubar a Joana lá do rancho e trazer ela para Uberlândia para montar uma pizzaria – até lugar ele já escolheu. Querem saber o pior?!? Os amigos dele que já comeram a pizza falam que vão entrar de sócio no empreendimento !!! Hahaha. Desse jeito o negócio é mesmo aprender a fazer a massa para garantir pizza no futuro !!! Aliás, só para deixar claro, essa receita tem só a massa para que vocês soltem a criatividade do recheio.
Receita de: Joana D’arc
Rende aproximadamente 4 pizzas médias
Ingredientes:
1 copo de requeijão de água
2 dedos de óleo medido no copo de requeijão
1 tablete de fermente de 15 gramas
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de café de sal
500 gramas de farinha de trigo para dar o ponto
Modo de preparo:
Desmanchar o fermento no açúcar.
Colocar a água, o  óleo e o sal para amornar (somente amornar).
Juntar todos os ingredientes e acrescentar farinha de trigo até o ponto.
** O ponto é quando a massa desgruda da mão, mas continua macia.
Descansar por 20 minutos em qualquer lugar, Â coberta com pano seco.
Dica: toda vez que a massa crescer, virar a mesma dentro da bacia e dar uma amassada de leve para abaixá-la. Fazer este procedimento no mÃnimo 4 vezes.
Cortar em pedaços e abrir a massa, virando o lado nesta hora para que ela não volte quando estiver aberta.
Tags: Receitas de massas
Tenho umas dicas para ti Karolina…estava dando uma olhada nas receitas e nos pratos que tu degustas…e pensei…vou escrever um pouco sobre vinhos…
Sugestões:
Pizza = As pizzas tradicionais podem ser com tintos e as com sabores especiais procure um vinho adequado.
Camembert = Tintos maduros, Chianti, Barbaresco, Rioja ou brancos jovens e frutados
Queijo de cabra = Vinhos secos, sem madeira, Sauvignon blanc, Semillon, Riesling
Camarões e frutos do mar = brancos jovens e secos Sauvignon Blanc, Chardonnay, Verdelho, Semillon e espumantes secos.
Aqui coloquei algumas dicas….
Posso dizer que sou privilegiada, pois já comi muito da pizza da Joana…realmente é a melhor pizza que já comi!!!! Karol, vc foi incrÃvel em dar esta receita!!! Sucesso sempre. bjo.
Sim, essa é a melhor pizza do mundo!!! E morram de inveja, eu comi essa da foto!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bjus Karol!!!!!!!! Vê se cozinha esse final de semana pros amigos hein!!!!
E ai Karol, blz. Ou, estamos precisando elevar o nivel da amizade, assim vc me chama pra ir visitar seu rancho e claro…. comer essa pizza…..rsrrs. Muito legal seu blog. Parabens.
PlÃnio, pode ter certeza que logo logo você vai poder comer !!! Hahahaha.
vou esperimentar hoje com minha familha,depois digo se prestou.
Karol
parabéns pela sua receita da pizza da Joana! Fantástica! Procurei várias receitas e a sua me cativou. Já estou testando.
Só que fiquei com algumas dúvidas: eu posso deixar a massa semi-pronta?
Por quanto tempo eu devo deixá-la no forno e em que temperatura?
Obrigada pela sua atenção!
Lucia R. R. Bimbi
Oi Lúcia, desculpe a demora em responder.
Que bom que você gostou.
A massa não pode ficar semi-pronta por causa do fermento.
Mas as pizzas já pré-assadas podem ser congeladas sem problema nenhum, somente para rechear despois.
O tempo de forno é de aproximadamente 12-15 minutos, pré-aquecido por volta de 200ºC.
Boa sorte!!!
Oi Karol
valeu pela dica da pizza. Vou fazer novamente. Vou fazer também o creme brûlée. Gostei da ideia da colher aquecida!
Bjs e bom feriado!
Lucia
Gostaria de te mandar tb uma dica de livro: já ouviu falar do livro A Cozinha da Alcobaça? É o livro da d. Laura Góes, da Pousada da Alcobaça, em Corrêas, RJ. Ela conta histórias da vida dela e dá várias dicas e receitas bem legais. A pousada tem um site, bem legal, em http://www.pousadadaalcobaca.com.br e o livro está nas em todas as livrarias. Ou nos sites.
Bjs,
Lucia
Lucia, me conta o resultado da pizza depois !!! Vou postar semana que vem uma receita de massa de pastel MARAVILHOSA !!! Super crocante … Estou desfalcando as receitas da famÃlia. Vou comprar este livro e te falo. Beijos.
Santa receita heim karol, esta pezza da joana dark e otima para um forno a lenha. abraços