Cookies de natal
Ingredientes:
1/2 xicara de açucar mascavo
1/2 xicara de açúcar branco
1 + 1/4 de xicara de farinha de trigo
1/2 xicara de margarina ou manteiga amolecida
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 ovo grande ou dois pequenos
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate ou de frutas cristalizadas ou dos dois.
1/2 xicara de nozes picadas ou castanhas de caju
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 210º C.
Num tigela peneire junto a farinha, o sal, o fermento.Na tigela da batedeira bata a margarina com os dois tipos de açúcar até obter um creme.Adicione o ovo e a baunilha.Com a batedeira em velocidade baixa vá juntando a mistura de de farinha até obter uma massa homogenea.Adicione as gotas de chocolate, frutas cristalizadas e as nozes misturando com uma colher e não com a batedeira.Com duas colherzinhas de chá despeje montinhos numa assadeira forrada com papel manteiga.Leve ao forno e retire assim que começarem a dourar nas beiradas.Se fizer montinho muito grande ele tende a espalhar portanto faça montinhos pequenos.Sobre cada montinho eu coloco meia cereja em calda pra enfeitar

Frango
6 coxas e sobrecoxas de frango (sem pele)
2 peitos de frango (sem pele)
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas
1 cabeça de alho descascada
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de água

Amêndoas
300 g de amêndoas
3 colheres (sopa) de manteiga
Água suficiente para cobrir

Arroz
1 kg de carne moída
4 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa rasa) de pimenta-síria
3 colheres (sopa bem cheia) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha e o restante do caldo do frango
Água fervente (o suficiente para cobrir o arroz)

Frango
1 Bata no liquidificador a cebola, o alho e o sal.
2 Leve ao fogo numa panela com óleo para dourar. Acrescente o frango cortado em pedaços e deixe refogar até começar a fritar.
3 Junte a água, corrija o sal e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela tampada.
4 Assim que estiver macio, tire do fogo e deixe esfriar.
5 Quando estiver frio, desfie o frango e acrescente uma xícara do caldo. Reserve o restante e mantenha aquecido.

Amêndoas
1 Ferva a água e coloque as amêndoas.
2 Abaixe o foto e deixe por cinco minutos.
3 Desligue o fogo, deixe esfriar e retire a pele.
4 Numa frigideira, coloque a manteiga e doure as amêndoas. Reserve.

Arroz
1 Leve a manteiga ao forno e refogue a carne até começar a fritar.
2 Junte o arroz e refogue.
3 Acrescente a água, a pimenta-síria, o caldo de frango e o 1 cubo de caldo.
4 Prove o sal, se necessário, junte o outro cubo.
5 Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto.
6 Quando começar a secar, abaixe o fogo, mexa o arroz e tampe até ficar macio.

Numa travessa, coloque em camadas o arroz, o frango e as amêndoas.

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
3 colheres de manteiga
200 g de chocolate em gotas ou granulado (veja onde comprar chocolate em gotas)
1 colher sopa de fermento em pó
Utensílios

Batedeira
Pão-duro ou colher-de-pau
Peneira
Xícara
Colher de sopa
Formas de cupcakes ou empada (clique para ver comprar forma de cupcake)
Assadeira
Modo de preparo

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até misturar o máximo possível. Se achar necessário, use uma colher-de-pau para terminar de mistrurar (amassando as “bolotas” que ficam).
Junte o chocolate em pó e leve novamente à batedeira.
Acrescente um dos ovos e bata até se mistrurar completamente. Em seguida, coloque o segundo ovo e faça o mesmo.
Deixe a batedeira ligada e acrescente parte da farinha com a ajuda de uma peneira. Coloque o leite e volte a acrescentar a farinha com a peneira. Acrescente o fermento.
Desligue a batedeira e misture o chocolate ou granulado (eu usei granulado bicolor).
Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a ajuda de uma colher e coloque-as em uma assadeira.
Leve ao forno médio pré-aquecido por entre 15 e 20 minutos.
Sirva quente com sorvete ou frio sozinho.