Bolo de milho com requeijão
Hoje minhas amigas e eu fizemos um lanchinho para resenhar uns assuntos pendentes da noite anterior e aproveitamos para fazer uma receita de bolo deliciosa da nossa amiga Patricia Castro. Detalhe: Ela era leitora do blog antes de ser minha amiga. A Dani nos recebeu com uma mesa maravilhosa e um lanche super gostoso. O bolo ficou tão cheiroso que a mulherada nem esperou o bolo esfriar para virar ele no prato e atacar. E o pior é que o bolo é bom quente porque o requeijão fica derretido. Sabe qual era nossa maior dúvida? Se acrescentávamos goiabada picada dentro do bolo, colocávamos calda de goiabada por cima ou nenhuma das opções. Sabe o que nos fez decidir? A pressa de fazer logo e comer o bolo. Mas fica a dica para quem quiser um detalhe a mais.
Bolo de Milho com Requeijão
Ingredientes:
- 1 copo (requeijão) de milho fresco
- 1 copo (requeijão) de açúcar refinado
- 1 copo (requeijão) de milharina
- 1 copo (requeijão) de leite de coco (completer com leite se não der o copo inteiro)
- 3 ovos
- 1/2 copo (requeijão) de óleo
- 1 colher (sopa) bem cheia de pó royal
- 1 1/2 copo de requeijão cremoso
Modo de preparo:
- Colocar os ovos no liquidificador e bater bem.
- Acrescentar o leite de coco, o óleo, o açúcar refinado, o milho e a milharina, e bater.
- Por último adicionar o pó royal e dar uma pulsada rápida.
- Colocar a massa em uma forma com buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Jogar as colheradas de requeijão dentro da massa do bolo já na forma. As pelotas irão afundar na massa. Espalhar as colheradas por toda a massa.
- Levar para assar em forno pré aquecido à 180ºC até assar e ficar corado.