Casca de batata assada com gorgonzola, rúcula e mostarda

Por: Karolina Ribeiro

domingo 25 abril 2010 às 21:42

Categoria(s): Receitas de acompanhamentos, Receitas de aperitivos

Sábado fiz um jantar muito especial: fui aprender a fotografar com minha máquina nova porque a quantidade de botões estavam me deixando tonta. Para isso contratei um professor muito bom em fotos de comidas pela experiência que ele tem no assunto. Gente, ontem recebi para jantar Marcel Gussoni do Sabor Sonoro. Para receber uma pessoa que cozinha tão bem tive que arrasar nos pratos. Mas quer saber ?!? No final estava arrasando até nas fotos !!! Devido à quantidade de pratos vou postar um por dia: são 3 entradas, 1 prato principal e 1 sobremesa. Vocês terão nada menos que a semana inteira para se divertirem com as novas receitas … e com as fotos. Para a primeira entrada um receita saborosa e simples de se fazer. Além de aperitivo pode ser comida como acompanhamento de refeições também. Achei muito chique a apresentação desta batata. Receita do Jamie Oliver com algumas alterações minhas, porque não aguento ficar sem mexer !!!

Ingredientes:

- 12 batatas pequenas

- 2 punhados grandes de rúcula lavadas e secas

- 150 gr de queijo gorgonzola, picado

- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon

- Azeite oliva extra virgem

- Pimenta do reino

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Esfregar cada batata com um pouco azeite levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem douradas e macias.

Reservar até esfriar o suficiente para rechear.

Deixar o forno ligado.

Cortar as batatas cozidas pela metade, em seguida, usar uma colher para retirar o meio de cada batata e colocar numa bacia.

** Não esquecer de deixar um pouco de batata em torno das bordas de modo que o batata cozida mantém a sua forma.

Amassar as batatas com um garfo.

Adicionar metade da rúcula, o queijo gorgonzola, a mostarda e a pimenta, e misturar bem.

Com uma colher colocar de volta o recheio dentro das peles de batatas.

Colocar as batatas em uma forma para assar no forno por 10 minutos, para aquecer e derreter o queijo.

Servir quente com uma folha de rúcula decorando e um fio de azeite.

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