Cupcakes Red Velvet
Acho que todos gostam de sobremesas que além de bonitas são gostosas. Foi pensando nisso que resolvi fazer a receita de hoje: Cupcakes Red Velvet. O melhor de tudo é que ficarão lindos na mesa de Natal.
No começo do mês, a Thássia Naves, do Blog da Thássia, foi para New York e postou no Instagram a foto de um cupcake da Magnolia Bakery dizendo que melhor que aquele apenas o Red Velvet. Para quem não conhece, a Magnolia Bakery é uma doceria super famosa que ganhou fama na década de 90 com personagem de Sarah Jessica Parker no seriado Sex and the City – e quando vi a foto quis logo reproduzir a receita. Como era começo de mês e vi que tinha cara de Natal, deixei minha ansiedade de lado e aguardei uns dias.
Meu grande desafio então era arrumar uma receita boa. Fui logo procurando no Google a receita da Magnolia. Achei uma receita mas quando fiz deu tudo errado. A massa cresceu demais, derramou e o bolo ficou marrom. Foi então que achei uma receita no blog Cinara’s Place. Gusto muito deste blog porque acho as receitas boas e confiáveis. Me irrita muito quando faço a receita certinha e ela dá errado. Me sinto enganada.
A verdade é que o Red Velvet tornou-se tradiconal nas mesas americanas e conquistou fãs no mundo inteiro. A tradução, veludo vermelho, condiz bem com a textura e cor do bolo. Dizem que o vinagre da receita juntamente com o bicarbonato de sódio e o cacau, provocam um reação química que garante o tom avermelhado. Mas o bolo na verdade não tem nenhum ingredient vermelho, apenas o corante, e ele é de chocolate!!!!
Ontem fui à nossa tradicional festinha de final de ano dos amigos e levei os cupacakes. Todos adoraram o sabor e eu também fiquei muito feliz com o resultado.
Cupcakes Red Velvet com glace de cream cheese
Receita obtida no blog Cinara’s Place
Rendimento: 24 cupcakes
Tempo de preparo: 45min
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes para a massa:
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
Ingredientes para o glace:
- 1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 250g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo dos bolinhos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite e o vinagre, e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a baunilha e o corante vermelho.
- Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.
- Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente.
Modo de preparo do glace:
- Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos.
- Adicione o extrato de baunilha e misture.
- Adicione o açúcar de confeiteiro.
- Deixe o glace descansando na geladeira até os cupcakes esfriarem.
- Decore os cupcakes depois de frios.