Chef Janaína Rueda em Uberlândia

Por: Karolina Ribeiro

segunda-feira 13 setembro 2010 às 11:44

Categoria(s): Eventos

Salada Marroquina

Por: Karolina Ribeiro

quinta-feira 09 setembro 2010 às 08:26

Categoria(s): Receitas de saladas

Resolvi entrar em uma fase mais light da minha vida para conseguir manter o “shape”. Esta receita foi aprovadíssima! Salada sucesso do feriado! Como tem trigo na composição e peito de frango, praticamente substitui uma refeição.

Salada Marroquina

Ingredientes:

• 2 xícara de trigo para trigada – lavar, escaldar e deixar de molho por 10 minutos
• 1/2 kg frango cozido e desfiado
• 3 maçãs verdes com casca e picadas
• 1 xícara de passas brancas
• 1 xícara de passas escuras
• 1 xícara de hortelã picado
• 1 xícara de castanhas de caju levemente quebradas
• 3 limões espremidos
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) rasa de tempero sírio
• 2 colheres (sopa) rasa de mostarda dijon
• Sal, pimenta do reino
 e pimenta tabasco à gosto

Modo de preparo:

• Escaldar o trigo, escorrer e espremer..
• Numa tigela funda misturar todos os ingredientes..

Palito Francês

Por: Karolina Ribeiro

quarta-feira 01 setembro 2010 às 14:54

Categoria(s): Receitas de quitandas

Esses palitinhos me lembram minha infância na casa da minha Vó Maria. Um monte de primos reunidos nas férias o dia inteiro por conta do nada. Hoje fico pensando como ela teve paciência conosco. Acho que se fosse eu já teria ficado louca. O apartamento era pequeno para tanta bagunça. Que fase boa! Quantas lembranças! Quantas comidas boas! Esses palitinhos são crocantes como bolachas e podem ficar guardados por muito tempo. Um excelente petit four para um chá à tarde.

Palito Francês

Ingredientes:

• 4 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de sal amoníaco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• farinha de trigo até o ponto
• 1 ovo com ¼ de xícara de água para pincelar

Modo de preparo:

• Colocar todos os ingredientes em uma bacia.
• Amassar bem e acrescentar a farinha até o ponto.
• Abrir a massa e pincelar o ovo com a água.
• Polvilhar açúcar cristal por cima e cortar os palitinhos com o cortador de pizza. .
• Untar a forma com manteiga e dispor os palitos.
• Levar para assar em forno elétrico pré aquecido à 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem corados.