São Paulo Restaurant Week

Por: Karolina Ribeiro

segunda-feira 30 agosto 2010 às 00:01

Categoria(s): Eventos

Começa hoje mais um São Paulo Restaurant Week. Desta vez irão participar 210 restaurantes com menus criados por grandes Chefs. O evento vai até o dia 12 de setembro e abrange restaurants localizados em todas as regiões da cidade.

A fórmula é simples, o menu conta com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa com um preço fechado: almoço por R$ 29,00 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1. O que é este 1? Este 1 significa R$ 1,00 que sera doado à fundação Ação Criança.

O circuito acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo está em sua Sétima Edição. Nesta edição existe uma novidade: todos os menus possuem pratos vegetarianos e opções de harmonização de cervejas e vinhos.

Me pediram para eu dar algumas sugestões de restaurantes, mas quando vi o tamanho e a qualidade dos restaurantes da lista achei meio impossível! Fica o desafio de vocês me contarem depois como foram os menus.

Vejam AQUI a lista completa dos restaurantes participantes.

Corram e experimentem o maior número de menus que conseguirem!!!

Chef Patrick Ferry em Uberlândia

Por: Karolina Ribeiro

segunda-feira 09 agosto 2010 às 18:43

Categoria(s): Eventos

Pessoal, vêm aí mais uma edição do Sabores do Mundo. Desta vez serão 2 chefs. O Chef Patrick Ferry para fazer os pratos principais e o Chef Bertrand Busquet para fazer a sobremesa.

O Chef Patrick Ferry assina a gastronomia do Sofitel São Paulo, contribuindo para sua posição de “Hotel mais francês da cidade”. Já trabalhou em hotéis da rede de luxo Sofitel na Arábia Saudita, Emirados Árabes, Costa do Marfim e Moscou. No decorrer desta trajetória, o Chef do Sofitel São Paulo conquistou títulos importantes, como o de “Chevalier em Gastronomia Francesa”, recebido do governo Francês e as medalhas de prata na “Saudi Food 1973” nas categorias de bolo de casamento e chocolate. Atualmente, é também diretor internacional da confraria “Toques Blanches”. Recentemente no Sofitel São Paulo, ganhou o prêmio Paladar do OESP de 2º melhor cozinha criativa de São Paulo, e o premio de 2º melhor Restaurant de Hotéis, pela Revista Gula, com seu recém inaugurado Restaurant P. VERGER, para o qual criou e elaborou uma carta com os melhores pratos dos paises, por onde o famoso fotografo Francês, viajou e fotografou a vida cotidiana.”

Já o Chef Bertrand Busquet vai finalizar o jantar com uma sobremesa maravilhos. O Chef Pâtissier tem experiência em boutiques como a Payard em São Paulo, em restaurants estrelados como o Rothonde 2* em Lyon e hotéis de luxo como o Hotel Son Net na Espanha.

O evento será no dia 26 de agosto, quinta-feira, no Restaurante Oliva. O preço é de R$ 120,00 por pessoa com menu fechado e sem bebidas.

Endereço: Praça Tubal Vilela, 192 – Centro – Uberlândia/MG

Telefone para reservas: ( 34) 3256-1200

Feliz aniversário para o Re-comendo com direito à sobremesa, avental de presente e layout novo!!!

Por: Karolina Ribeiro

segunda-feira 09 agosto 2010 às 14:55

Categoria(s): Receitas de sobremesas

Queridos leitores, hoje posso dizer que estou muito feliz. O Re-comendo comemora hoje o seu primeiro aniversário.

Neste tempo de vida, exatamente 365 dias, publiquei várias receitas e dicas. Foram dias escrevendo, cozinhando, pesquisando o que havia de melhor neste mundo tão vasto de experiências gastronômicas. Fico feliz que um hobby tenha ganhado tamanha importância na minha vida. E esta importância acaba sendo realmente tão grande que se torna um filho. E filhos são eternos.

Foram dias de trabalho também para ter novidades neste dia 9 de agosto de 2010: um novo layout. Aliás, quero agradecer ao meu amigo Leonardo Ota que desenvolveu o novo layout para melhorar a leitura e as ferramentas para vocês. Agora já é possível imprimir as receitas!

Quero agradecer à todos vocês que acessam o blog, que testam as receitas e que deixam comentários. Ver a audiência aumentando a cada dia é um prazer indescritível. E isso tudo só poderia ser verdade porque é um trabalho em grupo: vocês e eu.

Quero também divulgar aqui neste post o ganhador do sorteio do avental bordado. Parabéns Lívia Oliveira!!! Que você faça várias receitas com seu presentinho novo e me convide para testar!!!

Para finalizar o post estava faltando o bolo de aniversário. Como já havia postado um bolo há pouco tempo resolvi colocar hoje uma receita de “Mousse de amendoim com calda de doce de leite, baba de moça e calda de cajú ao perfume de gengibre”. Escolham a calda de preferência ou façam as três. Invente, crie, mude sua rotina. Se delicie hoje e sempre.

Gostaria de pedir à todos vocês que assinam os Feeds do blog que refaçam a sua assinatura pois com a mudança tive que alterar o endereço e perdi os nomes.

Que venham então os votos de felicidades e a nossa velha e famosa cantiga de aniversário: “Parabéns pra você, nesta data querida, muitas felicidades, muito anos de vida.”

Mousse de amendoim

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 folhas de gelatina incolor
• 1/4 xícara (chá) de água fria
• 150gr de amendoins torrados e moídos
• 2 claras em neve

Modo de preparo:

• Colocar para gelar a lata de crème de leite por aproximadamente 1 hora antes de usar.
• Picotar as folhas da gelatina na xícara com ¼ de água fria. Colocar 20 segundos no microondas para derreter.
• Bater as claras em neve.
• Adicionar o açúcar e continuar batendo.
• Desligar a batedeira e acrescentar o amendoim, a gelatina derretida e o creme de leite sem o soro.
• Mexer com um fuet até os ingredientes se misturarem.
• Colocar o mousse em taças individuais e levar à geladeira.

Baba de moça

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 copo (de requeijão) de água
• 2 gemas
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

• Levar ao fogo o açúcar e a água até atingir o ponto de fio grosso – o ponto é quando você pegar um pouco da calda com um colher e deixar cair do alto. A calda cairá como se fosse um fio.
• Juntar o leite de coco e por fim as gemas.
• Mexer bem com um fuet sem parar até virar uma calda.
• Colocar para gelar.

Calda de doce de leite

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) bem cheias de doce de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

• Colocar no fogo o doce de leite e o creme de leite até virar uma calda.(Eu esqueci a minha calda no fogo e ela começou a queimar. Na verdade o açúcar do doce começou a virar um caramelo. O gosto ficou bem interessante.)
• Colocar para gelar.

Calda de cajú com perfume de gengibre

Ingredientes:

• 150g de cajús
• 1 copo de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pedaço de gengibre (tamanho de uma noz)

Modo de preparo:

• No liquidificador bater os cajus, o açúcar e a água. Coar.
• Levar ao fogo o suco de caju com o pedaço de gengibre e deixar reduzir à 1/3 aproximadamente, ou até virar uma calda.