Paella Espanhola X Torta de maçã Holandesa
Em final de Copa do Mundo não se fala mais nada além de jogo. Tem até polvo acertando resultados e periquito querendo ser vidente. Então nada mais normal do que participar deste mundo do futebol. Para entrar nesta jogada resolvi ir além de palpites e bolões, resolvi criar pratos típicos destes dois países que se enfrentam na final. Para a Espanha acho que o prato escolhido foi mais fácil, por se tratar de algo bem conhecido por nós brasileiros: a Paella. Agora quando chegou na hora de um prato típico holandês … hum … recorri a um blog muito legal, o “Entre Panelas”. O blog é feito pela Carla, que atualmente mora na Holanda. Ou seja, a receita é super original: Torta de Maçãs, ou “Appeltaart”. Divirtam-se e aproveitem para fazer o almoço de domingo antes da disputa final.
Paella ESPANHOLA
Ingredientes:
900gr de arroz
250ml de azeite extravirgem
4 cebolas médias cortadas em cubinhos
6 dentes de alho grandes
4 pimentas tipo bode
sal à gosto
2 sacos de paellero
1 pimentão vermelho e 1 verde sem casca e cortados em tiras (para enfeitar)
1 pimentão vermelho e 1 verde com casca e cortados em cubinhos
400gr de peito de frango cortado em cubinhos
400gr de anéis de lula
400gr de mariscos sem casca
400gr de ervilha congelada
1kg de camarão 2G com casca, limpos (para enfeitar)
1,2kg de camarão 2G sem casca, limpos
Modo de preparo:
Bater 4 dentes de alho com a pimenta e sal. Temperar os frutos do mar com esta mistura e reservá-los na geladeira individualmemente.
Em um tacho esfregar no fundo os 2 dentes de alho restantes.
Colocar o azeite para esquentar e refogar a cebola até começar a ficar morena.
Adicionar o peito de frango e deixar dourar.
Acrescentar as lulas, os mariscos e os camarões sem casca.
Adicionar os pimentões e o arroz, e mexer. Por último adicionar as ervilhas.
Jogar os saquinhos de paellero na mistura e mexer bem para espalhar.
Cobrir com água fervente.
Tampar com um papel alumínio e deixar secar quase toda água.
Dispor os camarões com casca e as tiras de pimentão como na foto e deixar dar o ponto do arroz.
Se necessário acrescentar mais água até o ponto ideal do arroz.
Torta de maçã HOLANDESA
Ingredientes:
Massa:
200gr farinha de trigo integral
100gr de farinha de trigo
5 colheres (chá) de fermento em pó
1 ovo grande
170gr de manteiga com sal
150gr de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
Recheio:
750gr de maçãs gala sem casca e picadas em cubinhos
50gr de açúcar refinado
60gr de uvas passas pretas
60gr de uvas passas brancas
3 colheres (chá) de canela em pó
suco de meio limão siciliano
Modo de preparo:
Deixar as passas de molho em água quente por 5 minutos e escorrer.
Misturar as maçãs picadas com o açúcar, as passas, a canela e o suco de limão.
Em um tigela bater o ovo com um fouet. Separar 1/3 do ovo para pincelar ao final.
Misturar 2/3 do ovo batido, a farinha, a manteiga em cubos, o açúcar e o sal até formar uma massa homogênea.
Espalhar 3/4 da massa no fundo e nas laterais de uma forma com aro removível untada com manteiga.
Colocar o recheio de maçãs sobre a massa.
Dividir o restante da massa em 8 pedaços iguais e enrolar como “cobrinhas”.
Dispor em cima do recheio como um “xadrez” pressionando os pedaços para achatá-los.
Levar à forno pré-aquecido em 175ºC por aproximadamente 1 hora ou até a torta assar.
Após esfriar retirar da forma.
