Receita de geléia de limão Siciliano
Fiquei muito feliz quando consegui fazer esta geléia de limão Siciliano. Acho que tudo de limão é mais complicado porque pode amargar. Mas acho que cheguei na receita perfeita. Fica azedinho e doce ao mesmo tempo. Agora é só colocar a geléia na sobremesa de limão, ou usá-la em pães, queijos ou até carnes e peixes para um molho especial.
Ingredientes
- 4 limões Sicilianos
- 1 litro de água para o miolo
- 1/2 litro de água para a casca
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
- Lave os limões.
- Com um zester ou uma faca ou ralador pequeno, rale as casca amarela do limão (não rale nada da branca por favor senão amarga).
- Agora parta o limão em quatro pedaços e tire o miolo da casca branca como se fosse uma mexerica. E retire também as sementes. Vai ficar igual na foto abaixo.
- Pique os pedaços do limão e coloque para ferver em 1 litro água até o líquido reduzir pela metade.
- Em outra panela coloque 1/2 litro de água para ferver com a casca ralada e quando começar a ferver troque a água e repita o processo. Retire do fogo e coe a casca. Reserve.
- Agora coe numa peneira grossa o bagaço do miolo e esse caldo volta para panela com o açúcar e as tirinhas da casca para engrossar até o ponto.
- O ponto é um pouquinho mais grosso que um xarope. Retire da panela em coloque em um vidro.
www.re-comendo.com