Trigada da Letinha com amêndoas

• 4 comentários

Foto de uma tigela com trigada em um tapete persa com dois bules e várias mini tigelas

Esta receita é famosa aqui em Uberlândia. Todos do nosso círculo de amigos conhecem a famosa trigada da Letinha. Por isso quando fui ao aniversário da minha amiga Paula e encontrei a autora da receita logo tratei de anotar todos os passos.

O resultado vocês conferem aqui na receita e na foto. Se ficou igual eu não sei. O que importa é que ficou muito boa. Mas já quero aproveitar para agradecer à Letinha pela receita. Realmente agora sei qual o motivo da fama.

Trigada da Letinha com amêndoas

Tempo de preparo: 50 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 6 porções

Trigada da Letinha com amêndoas

Receita fornecida pela Letinha Carvalho Santos

Ingredientes

  • 400g de peito de frango
  • 400g de trigo moído grosso para trigada
  • 3 cebolas medias
  • 4 dentes de alho
  • 200g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de tempero sírio
  • 200g de amêndoas sem pele (opcional)
  • Sal e pimento à gosto
  • Cheiro verde

Modo de preparo

  1. Numa panela coloque o peito de frango para cozinhar com aproximadamente 1½ litro de água (para sobrar bastante caldo). Pode ser na pressão. Nesta água coloque 1 cebola partida, 2 dentes de alho, cheiro verde, sal e pimenta na água para dar sabor ao frango.
  2. Assim que o frango estiver cozido desfie o frango em pedaços bem grossos. Não desfie muito pequeno porque depois ele vai desmanchar mais. Coe e reserve o caldo do cozimento.
  3. Numa panela coloque 100g de manteiga, metade da quantidade total, o azeite, 1 cebola e 2 dentes de alho triturados para refogar. Assim que dourar coloque os pedaços de frango para darem uma corada.
  4. Assim que os pedaços de frango estiverem corados retire-os e reserve.
  5. Na mesma panela coloque 2 colheres de azeite e refogue o trigo. Junte o caldo de frango e complete com água até o liquido ficar 1 dedo acima do sólido. Ajuste sal e pimenta, adicione o tempero sírio e por fim os pedaços de frango.
  6. Deixe no fogo até secar a água e o trigo cozinhar, aproximadamente 20 minutos.
  7. Pique a última cebola em tiras bem finas e refogue em 50g de manteiga até ficar marrom. Cuidado para não queimar. Jogue por cima da trigada na hora de servir.
  8. Refogue as amêndoas em 50g de manteiga até corar. Jogue por cima da trigada também na hora de servir. Esta parte é opcional.
  9. É muito usado também colocar grão de bico por cima, mas eu prefer dar uma crocância. Pode ser usada também amêndoas em lascas torradas.

Notas:

O trigo, o tempero sírio e as amêndoas você encontra na Azeitona Verde ou no Empório Monte Líbano.

Azeitona Verde: (34) 3236-8612 Empório Monte Líbano: (34) 3236-7331

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4 respostas para “Trigada da Letinha com amêndoas”

  1. Ana Flávia Simamoto

    Karol e esse tempero sírio a gente encontra onde aqui em Uberlândia? bjoo… to adorando suas receitas!!

  2. Karolina Ribeiro

    Ana Flávia, o trigo, o tempero sírio e as amêndoas você encontra na Azeitona Verde ou no Empório Monte Líbano.
    Seguem os telefones:
    Azeitona Verde: (34) 3236-8612
    Empório Monte Líbano: (34) 3236-7331

    Que bom que está gostando das receitas. Se tiver alguma sugestão ou receita que queira é só pedir que eu arrumo! Beijo.

  3. Daniela Cunha

    Esta de comer com os olhos…. Linda apresentação do prato!!!

    Bjos;

  4. Simone Novaes

    Karol está receita é uma delícia! Só coloquei mais cebola pois aqui em casa todos gostam!
    Parabéns pelo Blog.

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