Biscoito de fubá de canjica

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Minha avó sabe tudo de cozinha, e quando não sabe tem receita das irmãs, vizinhas, tias, primas, e de Deus e o mundo. Assim é a minha avó, e essa é a receita da irmã da avó da prima da vizinha … ou sei lá de quem é.

A primeira versão de biscoito das muitas que virão. Afinal preciso colocar todas as minhas receitas de família neste blog.

Biscoito de fubá de canjica

Ingredientes

  • 350g de fubá de canjica
  • 350g de polvilho doce
  • 250 ml de óleo

  • Ovos até o ponto de enrolar (mais ou menos 10 ovos)
  • Sal à gosto

Modo de preparo

  1. Coloque o fubá e o polvilho numa bacia e misture bem.
  2. Esquente o óleo até sair fumaça e escalde a massa.
  3. Esfrie a massa e acrescente os ovos até dar o ponto de enrolar.
  4. O ponto do biscoito é quando você consegue enrolar com a mão untada de óleo sem ele se desfazer. Quanto mais mole ficar a massa, melhor ficará o biscoito.
  5. Enrole os biscoitos em forma de “S” com aproximadamente 10 cm de comprimento.
  6. Disponha os biscoitos numa assadeira. Não precisa untar o tabuleiro.
  7. Coloque em forno pré-aquecido a 170ºC, e depois que crescer abaixar para 150ºC.

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