Bolo de pão de mel recheado

Foto de um pedaço de bolo de pão de mel recheado com brigadeiro e doce de leite

Ontem foi aniversário do meu namorado, Alexandre Aguirre, e eu fiz um bolo muito especial para ele. Não preciso nem dizer o quanto ficou bom!!!

Bolo de pão de mel com recheio de brigadeiro e doce de leite

Ingredientes para a massa:

  • 250 gr de açúcar mascavo
  • 200 ml de água
  • 3 ovos
  • 350 gr de farinha de trigo
  • 10 unidades de cravo
  • 2 colheres (café) rasas de canela em pó
  • 2 colheres (café) rasas de gengibre em pó
  • 1 colher (café) rasa de noz moscada
  • 15 gramas de chocolate em pó
  • 10 gramas de bicabornato de sódio
  • 16 gramas de fermento em pó
  • 125 ml de leite
  • 150 ml de mel

Ingredientes para a cobertura:

  • 1 kg de chocolate ao leite para cobertura (eu usei Nestlé)

Ingredientes para o recheio de doce de leite

  • 800 gramas de doce de leite (eu usei Itambé em lata, mas o melhor é o Aviação)

Ingredientes para o recheio de brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo do bolo:

  1. Fazer uma calda mole com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o açúcar. Deixar esfriar.
  2. Bater as claras em neve e reservar.
  3. Bater a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria.
  4. Adicionar o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó.
  5. Acrescentar as gemas, o mel e por último as em neve.
  6. Despejar em uma forma redonda com aro removível (25 cm) untada com manteiga e chocolate em pó. (Ao invés de untar, eu forrei com papel manteiga para forno.)
  7. Assar em forno à gás pré-aquecido à 180º por aproximandamente 40 minutos. (Joguei uma massa for a porque tentei assar no forno elétrico e não deu certo).
  8. Retirar do forno e deixar esfriar.

Modo de preparo do recheio de brigadeiro:

    1. Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer até ponto de brigadeiro mole, quando começar a desgrudar do fundo.
    2. Reservar.

Finalização:

      1. Cortar o bolo em 3 partes.
      2. Rechear a primeira com o brigadeiro e a segunda com doce de leite.
      3. Derreter o chocolate ao leite. (Eu derreti no microondas. Coloque de 1 em 1 minuto e vá mexendo senão queima de uma vez).
      4. Cobrir com o chocolate derretido e colocar na geladeira para endurecer.
      5. Quando estiver duro você vai perceber que ficarão umas aparas. Corte com a ponta de uma faca e logo em seguida passe uma faca quente para acertar.
      6. Para servir deixe ele fora da geladeira ou corte com faca quente. O chocolate de cima é puro e portanto fica duro, podendo quebrar.
Receita de / em bolos, muffins e cupacakes