Bolo de pão de mel recheado
Ontem foi aniversário do meu namorado, Alexandre Aguirre, e eu fiz um bolo muito especial para ele. Não preciso nem dizer o quanto ficou bom!!!
Bolo de pão de mel com recheio de brigadeiro e doce de leite
Ingredientes para a massa:
- 250 gr de açúcar mascavo
- 200 ml de água
- 3 ovos
- 350 gr de farinha de trigo
- 10 unidades de cravo
- 2 colheres (café) rasas de canela em pó
- 2 colheres (café) rasas de gengibre em pó
- 1 colher (café) rasa de noz moscada
- 15 gramas de chocolate em pó
- 10 gramas de bicabornato de sódio
- 16 gramas de fermento em pó
- 125 ml de leite
- 150 ml de mel
Ingredientes para a cobertura:
- 1 kg de chocolate ao leite para cobertura (eu usei Nestlé)
Ingredientes para o recheio de doce de leite
- 800 gramas de doce de leite (eu usei Itambé em lata, mas o melhor é o Aviação)
Ingredientes para o recheio de brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo do bolo:
- Fazer uma calda mole com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o açúcar. Deixar esfriar.
- Bater as claras em neve e reservar.
- Bater a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria.
- Adicionar o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó.
- Acrescentar as gemas, o mel e por último as em neve.
- Despejar em uma forma redonda com aro removível (25 cm) untada com manteiga e chocolate em pó. (Ao invés de untar, eu forrei com papel manteiga para forno.)
- Assar em forno à gás pré-aquecido à 180º por aproximandamente 40 minutos. (Joguei uma massa for a porque tentei assar no forno elétrico e não deu certo).
- Retirar do forno e deixar esfriar.
Modo de preparo do recheio de brigadeiro:
- Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer até ponto de brigadeiro mole, quando começar a desgrudar do fundo.
- Reservar.
Finalização:
- Cortar o bolo em 3 partes.
- Rechear a primeira com o brigadeiro e a segunda com doce de leite.
- Derreter o chocolate ao leite. (Eu derreti no microondas. Coloque de 1 em 1 minuto e vá mexendo senão queima de uma vez).
- Cobrir com o chocolate derretido e colocar na geladeira para endurecer.
- Quando estiver duro você vai perceber que ficarão umas aparas. Corte com a ponta de uma faca e logo em seguida passe uma faca quente para acertar.
- Para servir deixe ele fora da geladeira ou corte com faca quente. O chocolate de cima é puro e portanto fica duro, podendo quebrar.