Bolo de limão siciliano

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Foto do bolo de limão siciliano cortado.

Em maio de 2008, fiz uma viagem gastronômica na região da Puglia, o salto da bota no famoso mapa da  Itália.  Em duas semanas de muita comilança, pude conhecer de perto vários produtores locais que vivem do agriturismo numa região inda não muito explorada pelos turistas brasileiros. A Puglia me encantou por sua beleza tanto natural, quanto arquitetônica.

Nessa viagem conheci uma moça de Porto Alegre, Zelda, que me passou essa receita de bolo de limão siciliano. Cultivado no norte da África, Itália e Espanha a produção de limão siciliano no Brasil ainda é pequena, mas é possível encontrar a fruta para comprar.


Bolo de limão siciliano

Bolo de limão siciliano

Receita fornecida pela Zelda D'Amolin

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (bem cheias)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 190 g de manteiga em temperatura ambiente sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (niveladas)
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite 
raspas de 2 limões siciliano (cuidado! sem nenhuma parte branca)
  • manteiga para untar a forma
  • Para a calda:
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara de suco de limão siciliano

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma (média) redonda ou quadrada com manteiga.
  2. Passe pela peneira a farinha e o fermento. Reserve.
  3. Bata na batedeira as claras em neve com a pitada de sal.
  4. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte as gemas, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
  5. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
  6. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar coberto com papel manteiga ao menos por 2 horas. Só depois desenforme-o.
  7. Bata no liquidificador a lata de leite condensado e o suco do limão.
  8. Num prato grande, desenforme o bolo e cubra com a calda.

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14 respostas para “Bolo de limão siciliano”

  1. Gio

    Tava muuuito bom!
    Depois te passo o meu blog.Saudades!
    Beijooooo

  2. Veri

    Que legal seu site, Karol

    Esse seu bolo de limão deve ser o MUST…. HUUUUM!!
    Bjim!!

  3. Karolina Ribeiro

    Gio, que saudades !!! Manda seu blog sim … to ansiosa para ver. Beijos.

  4. Maiza

    Eu fiz e ralmente é uma delícia, mas não esqueçam das claras pois não estão citadas no modo de de preparo, inclui-as, depois de batidas em neve, junto com as raspas de limão.

    Parabéns e obrigada pela receita

  5. Cuca

    Adorei o bolo de limão!!!!!! Meu Deus, que aspecto lindo! E amei suas fotos!!
    Beijos*

  6. nivaldo luiz de souza

    gosto de fazer bolos, e essa massa é maravilhosa, ficou lindo e delicioso como a foto – obrigado nivaldo

  7. nivaldo luiz de souza

    acabei de faze-lo – delicioso – maravilhoso. obrigado

  8. Karolina Ribeiro

    Nivaldo, que bom que gostou. Fica realmente muito bom este bolo. Seja sempre bem vindo!

  9. cristiane

    Fez o maior sucesso aqui em casa até a sogra gostou…kkk..

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