Bolo de pão de mel recheado

• 12 comentários

Foto de um pedaço de bolo de pão de mel recheado com brigadeiro e doce de leite

Ontem foi aniversário do meu namorado, Alexandre Aguirre, e eu fiz um bolo muito especial para ele. Não preciso nem dizer o quanto ficou bom!!!

Bolo de pão de mel com recheio de brigadeiro e doce de leite

Ingredientes para a massa:

  • 250 gr de açúcar mascavo
  • 200 ml de água
  • 3 ovos
  • 350 gr de farinha de trigo
  • 10 unidades de cravo
  • 2 colheres (café) rasas de canela em pó
  • 2 colheres (café) rasas de gengibre em pó
  • 1 colher (café) rasa de noz moscada
  • 15 gramas de chocolate em pó
  • 10 gramas de bicabornato de sódio
  • 16 gramas de fermento em pó
  • 125 ml de leite
  • 150 ml de mel

Ingredientes para a cobertura:

  • 1 kg de chocolate ao leite para cobertura (eu usei Nestlé)

Ingredientes para o recheio de doce de leite

  • 800 gramas de doce de leite (eu usei Itambé em lata, mas o melhor é o Aviação)

Ingredientes para o recheio de brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo do bolo:

  1. Fazer uma calda mole com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o açúcar. Deixar esfriar.
  2. Bater as claras em neve e reservar.
  3. Bater a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria.
  4. Adicionar o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó.
  5. Acrescentar as gemas, o mel e por último as em neve.
  6. Despejar em uma forma redonda com aro removível (25 cm) untada com manteiga e chocolate em pó. (Ao invés de untar, eu forrei com papel manteiga para forno.)
  7. Assar em forno à gás pré-aquecido à 180º por aproximandamente 40 minutos. (Joguei uma massa for a porque tentei assar no forno elétrico e não deu certo).
  8. Retirar do forno e deixar esfriar.

Modo de preparo do recheio de brigadeiro:

    1. Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer até ponto de brigadeiro mole, quando começar a desgrudar do fundo.
    2. Reservar.

Finalização:

      1. Cortar o bolo em 3 partes.
      2. Rechear a primeira com o brigadeiro e a segunda com doce de leite.
      3. Derreter o chocolate ao leite. (Eu derreti no microondas. Coloque de 1 em 1 minuto e vá mexendo senão queima de uma vez).
      4. Cobrir com o chocolate derretido e colocar na geladeira para endurecer.
      5. Quando estiver duro você vai perceber que ficarão umas aparas. Corte com a ponta de uma faca e logo em seguida passe uma faca quente para acertar.
      6. Para servir deixe ele fora da geladeira ou corte com faca quente. O chocolate de cima é puro e portanto fica duro, podendo quebrar.

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12 respostas para “Bolo de pão de mel recheado”

  1. Alexandre Aguirre

    Obrigado pelo bolo!!! Muito bom!! Re-comendo.

  2. Ana Beatriz Vieira

    Fiz essa receita pro meu aniversário, mas o meu bolo não cresceu o suficiente e tive que ficar com um recheio só!
    Mas mesmo assim ficou divino!!

  3. Karolina Ribeiro

    Nossa Ana, o que será que aconteceu?!? Será que a forma ficou grande demais!?! Até atualizei a receita com o tamanho da forma que eu usei. Que bom que no final ficou bom! Beijo.

  4. Ana Beatriz Vieira

    Acho que faltou um pouquito mais de fermento…
    A forma era do tamanho suficiente, vai entender né, as vezes eu não tava com a mão tão boa assim…
    De qualquer forma, todo mundo aqui de casa adorou!!!
    Continue colocando receitas incríveis como essa!

    Beijos

  5. Daniela Vilela

    Karol!

    Não conhecia seu blog não! É um prazer conhecer… adoreeeeeeeei! Eu tenho uma listinha de blogs que entro sempre, e com certeza o seu será um deles.

    E que bolo de chocolate é esse??? MEu Deeeeeeeeeussssssssss…isso deve ser bom d+!. Só que tenho preguiça de fazer bolos, pois acho que os meus não ficam bons… =/

    Mas vou ver se me motivo a fazer qualquer dia desses.

    Parabens pelo blog, ADOREEEEEEEI…e estou te seguindo no twitter.
    Beijos
    Dani

  6. Karolina Ribeiro

    Daniela, que bom que gostou do blog! Espere um data especial e faça de aniversário o bolo … vale a pena!!! Beijão.

  7. Karolina Ribeiro

    Olha a Cecilia Ribeiro fazendo propaganda Tabatha! Acho que ela está querendo que eu cozinhe para ela! Beijos.

  8. Daniela Cunha

    Karol,

    Me deu água na boca….
    Vou fazer em casa,minhas filhas vão amar!
    Homem de sorte esse Alexandre,hem???
    Parabéns pelo blog,adorei…
    Com certeza vou fazer várias destas receitas!

    Mil beijos;

    Daniela

  9. Karolina Ribeiro

    Dani, este é o melhor bolo que eu já comi!!! Obrigada pelos elogios e bem vinda ao Re-comendo. Beijão.

  10. Karolina Ribeiro

    Se fizer com certeza não vai arrepender! É o melhor bolo!

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