Mãe benta

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Foto de uma mãe benta

Sei que ando meio sumida ultimamente mas aos poucos vou postando aqui algumas receitinhas. Essa de Mãe Benta é uma receita antiga da casa da minha mãe. Me lembra muito nossos atuais Cupcakes. Um bolinho prático e saboroso, feito de côco e que ainda fica congelado por muito tempo.

Mãe benta

Ingredientes:

  • 1 xícara de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 ½ xícara de coco ralado
  • ½ xícara de leite de côco
  • ½ xícara de queijo meia cura ralado
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

  1. Bater as claras em neve e reservar.
  2. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga.
  3. Adicionar a farinha de trigo, o leite, o leite de côco, o côco ralado, o queijo e o sal.
  4. Desligar a batedeira e acrescentar as claras em neve e por último o fermento em pó. Misturar com uma colher.
  5. Colocar forminhas de papel dentro de cada forminha de alumínio individua e despejar a massa até ¾ da altura.
  6. Levar para assar em forno alto pré-aquecido.

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