Muffins de batata doce [whey protein opcional]

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Muffin de batata doce - Blog Re-comendo

Demorou mas consegui postar esta receita. Tem dois dias que estou com problema na internet. Minha nova câmera apagou minhas primeiras fotos. Já deu vários problemas com estes muffins.


A versão original deve ficar muito gostosa, mas só fiz a versão com whey protein. Óbvio, que tudo que é tão saudável assim não é tão gostoso quanto a versão gorda. Mas ficou muito bom e você come sem culpa. Para quem gosta de malhar nada melhor do que proteina com batata doce.

Muffins de batata doce [whey protein opcional]

Tempo de preparo: 40 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 12 unidades

Muffins de batata doce [whey protein opcional]

Ingredientes

  • 500g de batata doce cozida e amassada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 ovos pequenos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou 4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo ou 1/2 xícara (chá) de whey protein + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno à 200ºC.
  2. Numa batedeira bata as batatas, o azeite, os ovos, a baunilha e o açúcar mascavo (ou o adoçante) até misturarem bem.
  3. Adicione a farinha (ou o whey), o bicarbonato, o sal e a canela e misture bem até a massa ficar homogênea.
  4. Coloque nas forminhas de cupcakes até ¾ da capacidade e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o palito saia limpo no meio do muffin.

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4 respostas para “Muffins de batata doce [whey protein opcional]”

  1. Karolina Ribeiro

    Olá Rosania! Que bom que gostou do blog! Seguinte: o total é 1 xícara de farinha de trigo, a receita certa. Se quiser usar farinha integral, use 1/2 xícara de integral e 1/2 de farinha normal. O importante é totalizar 1 só xícara. Abraços.

  2. Ana

    Adorei a receita, porém eliminei o glúten, usando a mistura de farinhas sem glúten (farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce) ficou delicioso.

  3. LIANA CORDEIRO

    Na minha casa todos os homens entraram nessa de comida funcional, estou pesquisando e aprendendo, já fiz barra de cereal, muffins de batata doce, almondega recheada com batata doce, pure de batata doce. Suas receitas me ajudaram bastante, recebo elogios e os meninos estão se alimentando muito bem, me mande outras receitas eu agradeço.

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