Receita de bolo de coco gelado da Dani

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Receita de bolo de coco gelado - Blog Re-comendo

A receita de hoje é mais uma daquelas de dar água na boca: bolo gelado de coco. A vantagem desses bolos gelados é que você guarda por mais tempo e fica bem molhado. Serve até para comer de sobremesa. Fica uma delicia! Mas o detalhe mais importante é que o coco deve ser fresco, nada de saquinho de coco do supermercado, senão fica ruim.


Bolo de coco gelado da Dani

Tempo de preparo: 1 hour, 30 minutes

Dificuldade: fácil

Bolo de coco gelado da Dani

Receita fornecida pela Daniela Cunha

Ingredientes

    Para a massa:
  • 150 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • meia xícara (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • Para o recheio:
  • 300g de coco natural ralado
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Para a calda:
  • 200 ml de leite
  • 100 ml de leite condensado
  • Para a cobertura:
  • 150 g de coco natural ralado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 lata de condensado

Modo de preparo

    Da massa:
  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e fofo.
  3. Adicione a farinha, o leite e o leite de coco.
  4. Desligue a batedeira e misture o fermento e as claras em neve.
  5. Coloque a massa numa assadeira (20x30cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC em torno de 40 minutos ou até o bolo assar.
  6. Do recheio:
  7. Misture o coco natural ralado com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.
  8. Da calda:
  9. Misture o leite e o leite condensado. Reserve.
  10. Da cobertura:
  11. Misture o coco no leite e deixe uns 10 minutos para hidratar. Acrescente o leite condensado. Esta calda fica rala porém serve para molhar a parte de cima do bolo também. Reserve.
  12. Da montagem:
  13. Retire o bolo do forno, espere esfriar e com o auxilio de uma linha divida o bolo em duas partes iguais.
  14. Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda por toda a parte de baixo do bolo.
  15. Cubra com o recheio a parte de baixo e coloque a outra por cima. Molhe novamente com a calda. Para finalizar, cubra todo o bolo com a cobertura.
  16. Depois de toda montagem, você irá cortar o bolo todo em quadrados iguais e embrulhar um a um no papel alumínio.
  17. Leve na geladeira para gelar pelo menos por 2 horas antes de servir.

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13 respostas para “Receita de bolo de coco gelado da Dani”

  1. Fabricio

    Esse bolo eh covardia! Ainda bem q hoje eh sexta feira!!
    Abç Fabricio

  2. Andiara

    Espetacular, para deixar na geladeira na hora da visita.
    Acha o cocô natural já ralado para comprar?bjim Andy

  3. Karolina Ribeiro

    Olá Andy! Não se onde achar ralado. Em SP eles costumam vender na feira livre. Em Uberlândia nunca tentei. Ba verdade não sei ao certo se acha ralado ou não! Beijo

  4. Daniela Cunha

    Karol, como ficou lindo seu bolo, de comer com os olhos… Como todo que vcs coloca a mão, fica sempre melhor do que a receita que vc recebeu, maravilhoso!!!!

    Beijos;
    Daniela

  5. Ana Lúcia

    Esse é de dar agua na boca e de tirar o fôlego.Eu já consegui comprar o coco fresco ralado no sacolão dia,na rua timbiras,talvez ainda tem.BJ Ana

  6. Eliana

    Ótima receita. A não ser pelo leite da calda, que não posso. Tem jeito de substituir? Grata.

  7. Karolina Ribeiro

    Olá Eliana. Coloque na calda água ao invés de leite. É só para molhar e estará misturada ao leite condensado, acho que não fará muita diferença. Beijo.

  8. Caterina

    Olá,
    Gostaria de saber se posso deixar o bolo inteiro mesmo, se tem algum problema ele ir para a geladeira sem estar no papel alumínio?
    Obrigada.

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