Carne de lagarto gelada

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Foto de um sanduiche com um pedaço de carne de lagarto gelada

Gente, preciso confessar que estou bem sumida. Na verdade estou lotada de tarefas para fazer e não estou achando tempo para cozinhar, e como vocês sabem as receitas são todas testadas.

Mudando de assunto, na esta semana recebi um email da Márcia Amaral que achou o blog através de um amigo meu. Ela mandou uma mensagem dizendo que adora o blog e depois me contou que tem um também: o Cupcake with Márcia. Vocês não sabem o que ela fez, escreveu um post sobre o Re-comendo! Obrigada Márcia, ficou muito legal!

Voltando ao nosso conteúdo postei hoje uma receita daquelas quebra galho. Sabe quando bate aquela fome de sal à noite, de comer algo gostoso e fácil? Lagarto gelado com pão, esta é a dica. Ele pode ficar dias e dias na geladeira em conserva, e vai te salvar em ocasiões de desespero.

Carne de lagarto gelada

Ingredintes:

  • 1 peça de lagarto de aproximadamente 2 quilos
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 4 pimentas tipo bode
  • 1 copo de vinagre (qualquer tipo)
  • 6 cebolas médias
  • 8 colheres (sopa) de óleo
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 2 copos de água
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pimentão amarelo grande
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • salsinha picadinha à gosto
  • 1 xícara (café) de azeitona verde
  • azeite de oliva para finalizar

Modo de preparo:

  • Amassar 4 dentes de alho, 1 colher (sopa) rasa de sal e 4 pimentas bode. Passar na carne já limpa e reservar.
  • Fazer uma marinada com ½ copo de vinagre, 2 cebolas cortadas, 4 colheres (sopa) de óleo, 2 folhas de louro , 1 colher (chá) de pimenta do reino e 2 copos de água. Colocar juntamente com a carne num recipiente lacrado e deixar marinar por 12 horas.
  • Selar o lagarto em uma panela de pressão quente com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Jogar o caldo da marinada por cima e deixar a panela em fogo alto até pegar pressão. Abaixar o fogo para o mínimo e deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas. Quando der 1 hora e meia, abrir a panela para verificar a água. Se a água estiver no fim acrescentar mais para terminar o cozimento da carne.
  • Retirar a carne do fogo quando estiver cozida e colocar para gelar. Reservar o caldo.
  • Em uma panela funda refogar 4 cebolas cortadas em rodelas e 4 alhos fatiados em 2 colheres (sopa) de óleo. Acrescentar os pimentões cortados em rodelas (se preferir pode retirar as cascas antes). Cobrir com ½ copo de vinagre, 1 xícara de vinho tinto, 2 folhas de louro, salsinha picadinha, 1 xícara (café) de azeitona verde sem semente picada, sal e pimenta à gosto. Deixar cozinhar até o pimentão ficar cozido.
  • Coar o caldo em que foi feito a carne e jogar por cima do último. Deixar resfriar.
  • Assim que a carne estiver gelada fatiá-la (o mais fina possível).
  • Colocar em um recipiente para guardar, jogar o caldo por cima e azeite por cima para conservar mais.

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2 respostas para “Carne de lagarto gelada”

  1. Marcia Amaral

    Carol !!

    Muito obrigada pela referência !!

    Fico feliz em ter tido a grande honra de tê-la em me blog.
    Em Dezembro estarei em Uberlândia com uma grandeprobablidade de passar no Oliva.

    Um grande Beijo !!

    Sucessos!!!!!

    Márcia

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    http://cupcakewithmarcia.blogspot.com

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