Costelinha de porco na vodka e shoyo

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Foto de uma costelinha no molho de vodka, shoyo e gengibre

Domingão lindo com o sol raiando e o céu azul. Nada mais apropriado do que reunir os amigos ao redor de uma piscina. Muito papo, bons drinques, e a vontade de não fazer nada o resto do dia. Com as pernas para cima e os copos na mão a preguiça reina e com ela a fome. Quem se candidata a ser o cozinheiro do dia? Os mesmos de sempre, ou melhor, o mesmo? Não, resposta errada. Alguém inédito aparece na fila dos voluntários: minha amiga Flávia Fidelis e sua receita imbatível de costelinha! Como sabemos que essa turma almoça tarde, a costela conseguiu o tempo necessário para marinar durante o dia. Receita perfeita, visual impecável e sabor indescritível.  Que bom que a receita era simples e no final não precisou de nenhum esforço. Para completar batata congelada de saquinho assada e sem óleo! Combinação perfeita para um domingo feliz!

Costelinha na vodka e shoyu

Ingredientes:

  • 3kg de costela suína com o mínimo de gordura possível
  • 350ml de vodka
  • 1l de molho shoyo
  • 250gr de gengibre ralado
  • 150gr de mel
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa

Modo de preparo:

  1. Deixar a costela marinando numa mistura de 250ml de vodka, o molho shoyu e o gengibre por no mínimo 8 horas.
  2. Levar para assar em forno pré-aquecido à 180ºC, coberta com papel alumínio, por 2 horas ou até a costela ficar bem cozida.
  3. Retirar o papel alumínio para corar e criar crosta. Retirar do forno e reservar.
  4. Pegar a assadeira que foi assada a costela e adicionar 100ml de vodka com o fogo ligado para fazer um caldo de carne. Desligar o fogo e acrescentar o mel e a pimenta calabresa.
  5. Dispor a costela numa travessa para ir à mesa e jogar o molho por cima dela. Servir.

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Uma resposta para “Costelinha de porco na vodka e shoyo”

  1. Bruna do Gourmandisme

    Nossa, estou ensaiando para comprar costela suína faz tempo, acho que agora tomo coragem de vez! Adorei sua receita!

    Aproveito para te convidar a participar do sorteio lá no Gourmandisme: uma cesta de produtos Hershey’s! beijos

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