Pernil de carneiro assado com ervas

• 2 comentários

Foto de um pernil de carneiro assado com ervas e um maço de majericão

Vamos começar algumas sugestões para o Natal. Esta época do ano todos ficam em dúvidas sobre o que fazer no dia da ceia. E não é por menos, com tantas opções no mercado a dúvida surge e paira sobre nossas cabeças.

Apesar de existir essa diversidade de menus disponíveis, ainda sim gosto das bases tradicionais com toques diferentes. Hoje por exemplo, segue uma receita de pernil, só que ao invés de ser de porco, é de carneiro.


Gosto muito de carneiro pois acho uma carne muito saborosa. Este tempero da minha mãe é muito fácil. Se você temperar na véspera, no dia só coloca no forno e pronto. Vamos assim simplificando a vida. É importante ter receitas que podemos agilizar um dia antes para não ficar muito corrido no dia. As ervas que usei foram estas, mas se não acharem todas tudo bem. Acho que as mais importantes são o alecrim. hortelã e cheiro verde. Coloque também o que lhe vier na cabeça, como mostarda ou um molho de pimenta.

Pernil de carneiro assado com ervas

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 24h + 3h
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 3 kg de paleta de carneiro
  • 1 maço grande com ervas frescas: manjericão, alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha, hortelã e sálvia
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 pimenta fresca (usei bode)
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 300 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Batatas e cebolas pequenas descascadas para acompanhar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênia.
  2. Coloque a paleta dentro de um saco de lixo grande e jogue o tempero por cima. Deixe marinando por no mínimo 24 horas.
  3. Retire do saco, coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar à 200ºC por 2 horas aproximadamente ou até ficar bem cozido.
  4. Após 2 horas, junte as cebolas e batatas e volte ao forno com o papel alumínio por mais 40 minutos, ou até cozinhar as batatas e cebolas.
  5. Por fim, retire o papel alumínio, e volte para o forno alto até dourar por cima por aproximadamente uns 20 minutos.
Foto de várias ervas para temperar o pernil de carneiro

Posts Relacionados:

2 respostas para “Pernil de carneiro assado com ervas”

  1. Karolina Ribeiro

    Me conta Cláudia o que você fizer depois. Beijo e boa sorte!

Deixe um comentário