Receita de polpetone recheado com queijo

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Receita de polpetone recheado com queijo – Blog Re-comendo

Receita italiana de dar água na boca.

Receita de polpetone recheado com queijo

Tempo de preparo: 1 hour

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 16 unidades

Receita de polpetone recheado com queijo

Receita original do chef Sérgio Arno

Ingredientes

  • 12 fatias de pão de forma
  • 500 ml de leite
  • 200 g de cebola
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1,2 kg de patinho ou acém moído
  • 300 g de lombo suíno moído
  • 100 g de mortadela
  • 2 colheres (sopa) de alho
  • 2 ovos pequenos
  • 400 g de queijo muçarela em fatias
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto

Modo de preparo

  1. Retire as cascas dos pães. Pique os miolos grosseiramente e deixe de molho no leite. Reserve.
  2. Triture ou pique a cebola. Refogue-a no azeite. Reserve.
  3. Triture a mortadela e junte todas as carnes num recipiente grande.
  4. Triture ou pique o alho e adicione nas carnes.
  5. Esprema o pão para retirar o excesso de leite e misture nas carnes.
  6. Adicione a cebola refogada nas carnes também e misture tudo.
  7. Tempere com pimenta do reino, noz moscada moída e sal (usei 1 colher de sopa de sal).
  8. Adicione os ovos, um a um, para dar liga.
  9. Acrescente o queijo parmesão e misture novamente até ficar homogênea a mistura.
  10. Agora é necessário modelar e rechear o polpetone. Com a ajuda de um utensílio redondo, tipo um aro cortador, ou até mesmo na tampa de aveia ou nescau (forrada com um papel filme), modele cada metade do polpetone em forma de hambúrguer.
  11. Coloque uma fatia de muçarela, dobrada em quatro pedaços, no meio de cada metade, e feche com a outra por cima.
  12. Aperte as laterais para fechá-los e reserve-os em uma assadeira untada.
  13. Frite os polpetones, ou grelhe-os, ou asse-os, ou coloque na churrasqueira. Lógico que frito ficará mais gostoso, mas é gordo. Eu coloquei na churrasqueira. Mas se não tivesse eu grelharia como hambúrguer.
  14. Disponha-os em uma vasilha refratária, cubra com molho de tomate , jogue parmesão ralado por cima e leve ao forno alto para gratinar.
  15. Sugestão: servir com massa passada na manteiga e manjericão.

Notas:

Para uma boa receita do "Molho de tomate" clique AQUI.

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8 respostas para “Receita de polpetone recheado com queijo”

  1. Caroline

    Oi Karol!

    Lá em casa a gente também tem o costume de deixar hamburgers feito em casa prontos para comer a noite! Essa receita está com a cara ótima, tudo que tem queijo pra mim fica mais gostoso! kkkk.. Adorei a indicação do blog! Muito obrigada! Da próxima vez que eu for ajudar minha mãe a fazer os hamburguers vou dar essa ideia para ela!

    Beijos!!

  2. Fabricio

    Agora você matou de vez,isso está com uma cara de maravilhoso,suculento,saboroso e com recheado de queijo é de mais,farei meeessssmoooo!!

  3. Daniela Cunha

    Ah nem Karol, que delícia…. Tb achei com uma cara de suculentoooo!!!

    Beijos;

  4. Andiara

    Abrir seu blog no horario de almoço e dar de cara com isso,eh de desmair.Que delicia. Bjim Andy

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