Crepe de doce de leite com calda de laranja
Esta sobremesa eu comia muito quando morava em São Paulo, quando ia almoçar nas churrascarias argentinas. Como é de doce de leite, praticamente todas elas tem esta sobremesa. Depois que voltei para Uberlândia e não tive mais a vantagem de ter uma destas perto de mim fui obrigada a fazer em casa para matar a vontade.
Quando vou finalizar a sobremesa eu gosto de passar o maçarico por cima para dar crocância e esquentar o doce de leite. Então, vocês que não tem este utensílio, eu recomendo comprar. O maçarico é sempre útil em casa. Para fazer crème brûlée, gratinar um queijo brie (ou qualquer outro queijo), e outras tantas funções que ele tem em uma cozinha.
Agora se você não tiver mesmo, paciência! Talvez seja bom colocar os crepes no forno para darem uma esquentadinha antes de jogar a calda.
Crepe de doce de leite com calda de laranja
Ingredientes:
- Doce de leite
- Açúcar de confeiteiro para passar o maçarico
Ingredientes para a massa do crepe:
- 1 ovo
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 2 copos de leite
Ingredientes para a calda de laranja:
- 2 copos de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (café) de licor de laranja
- raspas da casca de 2 laranjas
Modo de preparo:
- Bater todos os ingredientes do crepe no liquidificador.
- Fazer os crepes um a um colocando um pouco de massa na frigideira de tefal com um pouco de óleo ou na panquequeira.
- Para a calda colocar para reduzir o suco de laranja com o açúcar até a metade.
- Adicionar o licor na calda e flambar.
- Enrolar cada crepe com doce de leite dentro, colocar a calda por cima, as raspas e o açúcar de confeiteiro.
- Com um maçarico queimar o açúcar para que fique crocante e esquente o doce de leite.
- Servir com sorvete de creme.