Pão de mel dos sonhos

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Gente, esta semana me deu vontade de comer um bom pão de mel mas não sabia onde achar, então resolvi testar minhas habilidades de “patisserie” e fazer eu mesma uma receita. Para ser sincera ficou muito feio, mas o gosto ficou maravilhoso. Vou repetir mais uma vez, agora para todos os meus leitores, um velho conceito meu, mas muito real: é muito difícil trabalhar com chocolate.

Quando digo chocolate, quero dizer a cobertura, para endurecer, e não qualquer um como brigadeiro ou chocolate em pó. Sofri muito para fazer esta receita, cheguei até a dar mais da metade do bolo pronto porque a receita que eu peguei era gigante e fiquei com preguiça de cobrir todos. Então já vou dizendo aqui que modifiquei muita coisa e o resultado final, apesar de feio, ficou impressionante.

Eu aumentei as quantidades de todas as especiarias porque eu amo!!! Fiz em forma de bolo e cortei em pedacinhos mas achei que desta forma ficou difícil de trabalhar porque o bolo esfarela e fica complicado de passar no chocolate. Minha sugestão é fazer em forminhas individuais. Fiz as alterações na receita e escrevi aqui a adaptação.


Pão de mel dos sonhos

Pão de mel dos sonhos

Ingredientes

    Para a massa:
  • 250gr de açúcar mascavo
  • 200ml de água
  • 3 ovos
  • 350gr de farinha de trigo
  • 10 unidades de cravo
  • 02 colheres (café) rasas de canela em pó
  • 02 colheres (café) rasas de gengibre em pó
  • 01 colher (café) rasa de noz moscada
  • 15gr de chocolate em pó
  • 10gr de bicarbonato de sódio
  • 10gr de fermento em pó
  • 125ml de leite
  • 150ml de mel
  • Para a cobertura:
  • 1kg de chocolate ao leite para cobertura
  • Para o recheio:
  • Doce de leite

Modo de preparo

  1. Faça uma calda com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o açúcar. Deixar esfriar.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Bata a farinha de trigo, a canela, o gengibre, a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria.
  4. Adicione o bicabornato dissolvido no leite e o fermento em pó.
  5. Acrescente as gemas, o mel e por último as claras em neve.
  6. Despeje em forminhas untadas com manteiga e chocolate em pó.
  7. Asse em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos ou até o palito de dente sair limpo.
  8. Retire do forno e deixar esfriar.
  9. Faça um buraco no pão de mel por cima com um boleador e recheie com doce de leite.
  10. Derreta o chocolate ao leite e banhe os pães de mel um a um.
  11. Leve à geladeira para secar por um tempo ou se não estiver tão quente pode secar ao tempo.

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