Geléia de pimenta com queijo brie

Para fechar as entradas um queijo brie com geléia de pimenta. Vou esclarecer uma coisa antes que me perguntem sobre a cor da geléia: esta da foto não fui eu que fiz, porém já fiz esta receita antes !!! A geléia da receita é muito mais vermelha e muito mais saborosa que esta. Mas como já havia preparado tanta coisa fiquei com preguiça e comprei uma pronta.

Ingredientes para a geléia:

3 pimentões vermelhos (tirar a pele e semente e cortar em quadradinhos bem pequenos)

3 copos de açúcar

¾ de copo de vinagre de maçã

½ copo de suco de maçã (bater no liquidificador 2 maçãs com casca e um pouquinho de água e depois coar no guardanapo ou peneira fina)

15 pimentas dedo de moça (ou quantidade à gosto) cortadas em quadradinhos sem semente

Modo de preparo da geléia:

Colocar na panela o pimentão, o açúcar, o vinagre e a pimenta.

Cozinhar por 10 minutos mais ou menos.

Acrescentar o suco de maçã.

Continuar cozinhando em fogo baixo por mais ou menos 15 minutos, até dar o ponto de geléia mole.

** Para saber o ponto: colocar uma pequena porção na pedra fria e ver se engrossa. Não pode endurecer. O ponto é como se fosse uma calda.

Para servir:

Colocar o queijo brie para esquentar no microondas até começar a estufar o queijo mas não estourar.

Colocar a geléia por cima e servir com torradas.