Receita de camarão empanado com coco e chutney de manga

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Receita de camarão empanado no coco com chutney de manga - Blog Re-comendo

Uma receita de camarão empanado com coco maravilhosa, com um chutney de manga dos deuses e um feriado perfeito para todos vocês!!!


Receita de camarão empanado com coco e chutney de manga

Tempo de preparo: 30 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: Chutney: 500 ml - Camarões: 6 porções

Receita de camarão empanado com coco e chutney de manga

Peguei a receita do chutney no blog Frugal Feeding

Ingredientes

    Para os camarões:
  • 24 camarões, limpos e sem casca
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de côco ralado fresco (usei desidratado)
  • 2 e 1/2 xícaras de Panko (compre em mercadinhos orientais - se não acharem tentem sem)
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • Para o chutney de manga:
  • 2 mangas grandes e maduras
  • 1 maçã picadinha
  • 1 pedaço de gengibre picadinho
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 300 ml de vinagre de vinho branco
  • 250 g de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 1 canela em pau
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada sem semente
  • ½ colher (chá) de pimenta chilli em pó (opcional)
  • Sal à gosto

Modo de preparo

    Dos camarões:
  1. Num prato coloque a farinha de trigo.
  2. Em outro prato coloque os ovos batidos.
  3. Num terceiro prato coloque o Panko e o coco
  4. Empane os camarões nesta ordem: farinha de trigo, ovo e mistura de Panko e coco.
  5. Frite em óleo quente, porém não muito, para não queimar sem cozinhar o meio.
  6. Do chutney de manga:
  7. Pique as mangas em cubos pequenos.
  8. Numa panela coloque o açúcar refinado e deixe começar a caramelizar. Coloque as mangas e deixe-as se envolverem no açúcar e amolecerem um pouco.
  9. Adicione os outros ingredientes e deixe ferver e desmanchar até ponto de geleia, ou seja, quando começar a endurecer já estará bom. Guarde em um pote com tampa.
  10. Use para os camarões e guarde o restante para comer como geleia, queijos, carnes, etc.

Notas:

- Comprei minha farinha Panko no mercadinho do Miraku em Uberlândia.

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4 respostas para “Receita de camarão empanado com coco e chutney de manga”

  1. Daniela Cunha

    😱😱😱Amooo muito tudo isso!!!! Que delicia de receita….

    Beijos;
    Daniela

  2. Ma Fernandes

    Nossa! eu pirei nessa receita! fiquei louca de vontade de fazer…
    Mas na semana que vem vou a uma aula de culinária tailandesa e pelo que me lembro terá este mesmo prato… vou ver se tem diferenças!!!
    to com água na boca! rs

  3. Karolina Ribeiro

    Nossa Ma, que bom que gostou da receita. Me conta depois deste curso. Onde será? Testa o camarão de lá e depois faça sua análise. Beijão.

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