Massa de pizza da Joana
Indiscutivelmente essa é eleita por todas as pessoas que já comeram, a melhor pizza que existe. Toda vez que viajo para o meu rancho a única comida que não pode faltar no menu é a pizza.
Já tive várias receitas de massa de pizza na minha mão, mas nunca nenhuma se comparou à esta. Meu namorado Alexandre, até brinca que vai roubar a Joana lá do rancho e trazer ela para Uberlândia para montar uma pizzaria – até lugar ele já escolheu.
Querem saber o pior?!? Os amigos dele que já comeram a pizza falam que vão entrar de sócio no empreendimento !!! Hahaha. Desse jeito o negócio é mesmo aprender a fazer a massa para garantir pizza no futuro !!!
Aliás, só para deixar claro, essa receita tem só a massa para que vocês soltem a criatividade do recheio.
Receita fornecida pela Joana D'arc
Ingredientes
- 1 copo (requeijão) de água
- 2 dedos de óleo medido no copo de requeijão
- 1 tablete de fermento de 15 gramas
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (café) de sal
- 500 gr de farinha de trigo aproximadamente, até dar o ponto
Modo de preparo
- Numa bacia, coloque o açúcar e o fermento apenas. Misture os dois secos e misture com um garfo até fazer um caldo, resultado da reação do fermento com o açúcar.
- Numa panela, coloque a água, o óleo e o sal para amornar (somente amornar).
- Junte todos os ingredientes na bacia e acrescente a farinha de trigo aos poucos sovando bem até o ponto.O ponto é quando a massa desgruda da mão, mas continua macia.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta com pano seco.
- Dica: toda vez que a massa crescer, vire a massa de lado dentro da bacia e dê uma amassada de leve para abaixá-la. Faça este procedimento no mínimo 4 vezes nestes 30 minutos.
- Corte em pedaços do tamanho de uma bola de ping-pong e abra em forma de disco até o tamanho da forma redonda que for usar. Vá abrindo a massa com um rolo, numa superfície enfarinhada, virando de lado toda hora para ficar mais fácil para a massa não voltar quando estiver abrindo.
- Leve para assar em forno de lenha ou forno convencional à 180ºC, apenas a massa, até corar.
- Recheie com os ingredientes de sua preferência, e volte ao forno agora à 220ºC até derreter o queijo.