Lasanha de gorgonzola, pera e nozes

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Foto de um pedaço de lasanha com passas, nozes e pera

Uma versão vegetariana e deliciosa da tradicional lasanha! Com certeza é mais pesada do que a receita original, porém perfeita para os dias frios. Junte este maravilhoso prato com uma boa taça de vinho de deixa seus sentidos se cercarem de prazer.

Lasanha de gorgonzola, pera e nozes

Ingredientes:

  • 250 gramas de massa para lasanha
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho bechamél:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • Noz moscada à gosto

Ingredientes para as peras caramelizadas:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 2 peras descascadas e cortadas em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque

Ingredientes para a pasta de ricota:

  • 150 gramas de ricota
  • 80 gramas de nozes picadas
  • 50 gramas de queijo gorgonzola
  • 1/2 garrafa de creme de leite fresco

Modo de preparo do molho bechamél:

  1. Fritar a farinha de trigo na manteiga.
  2. Adicionar o leite e mexer com o fuê em fogo baixo para não empelotar.
  3. Temperar com a noz moscada e o sal.
  4. Reservar.

Modo de preparo das peras caramelizadas:

  1. Esquentar a manteiga e adicionar o açúcar para escurecer.
  2. Colocar as peras e as passas.
  3. Acrescentar o conhaque e flambar.
  4. Reservar

Modo de preparo da pasta de ricota:

  1. Misturar todos os ingredientes e mexer até formar uma pasta homogênea.
  2. Reservar.

Finalização:

  1. Num vasilha refratária montar a lasanha na seguinte ordem: molho bechamel – massa – pasta de ricota – molho bechamel – queijo parmesão – massa – peras – molho bechamel – queijo parmesão – massa – molho bechamel – queijo parmesão
  2. Levar ao forno para assar.

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