Macarrão ao pesto

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Começando a escrever o blog e com ele os problemas. Como tirar as fotos, ou melhor, como mexer na máquina fotográfica ?!? Confesso que adoro sair nas fotos, mas não gosto nada de tirá-las. Imaginem a cena, eu montando o prato, minha amiga Cecilia Ribeiro ficalizando o melhor ângulo, e meu namorado Alexandre Aguirre segurando um papel sulfite por causa de reflexo !!! Hahahaha … inédita a cena.

No final nem achei que a foto ficou boa, e as posteriores sem folhinha e sem frufru ficaram bem melhores. Nada como a experiência. O que importa é o macarrão estava tão maravilho que até esquecemos os perrengues.


Macarrão ao pesto

Tempo de preparo: 20 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 6 porções

Receita do chef Giuseppe Gerundino

Ingredientes

  • 600g de massa tipo tagliarine
  • 150g de folhas de manjericão (limpas e secas)
  • 40g de pinolis
  • 60g de queijo parmesão ralado
  • 60g de queijo pecorino ralado (se não achar coloque tudo parmesão)
  • 1 dente de alho
  • 250 ml de azeite extravirgem de oliva
  • sal à gosto

Modo de preparo

  1. Triture no liquidificador o alho, os pinolis e o azeite extravirgem.
  2. Junte as folhas de manjericão, e ao final, os queijos ralados.
  3. Ajuste o sal e deixe descansar na geladeira coberto com uma camada de azeite para não escurecer. A dica é deixar o copo do liquidificador no freezer antes de colocar os ingredientes para evitar que o molho escureça.
  4. Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada atá que fique ao dente.
  5. Escorra a massa, misture ao molho pesto, e se necessário junte um pouco da água do cozimento para dar cremosidade.

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