Polenta com ragu de calabresa

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Foto de uma tigela com polenta com ragu de calabresa

Ho ho ho !!! E dia 24 de dezembro finalmente chegou. Vou deixar aqui uma sugestão de última hora para os atrasados, uma receita de polenta rapidinha. Ainda dá tempo de preparar algo diferente.

Gostaria de aproveitar para desejar à todos um Natal com muito amor. Agradeçam sempre à Deus em todos os momentos da vida. Façam das dificuldades as oportunidades de crescimento. Reclamem menos e vivam mais felizes. Busquem o lado bom de cada situação, pois todas as situações tem dois lados. Ajudem o próximo sem cobrar algo de volta. Perdoem e esqueçam, mesmo que seja difícil. Melhorem sempre. E deem exemplos à quem está próximo, porque as melhores lições são os bons exemplos. Cuide bem da sua vida e da sua saúde pois nossos corpos são templos, e nos foram dados de presente com muito amor. Viva cada minuto da vida como se fosse o último, e sejam muito felizes.

Polenta com ragu de calabresa

Rendimento: 4 porções grandes
Tempo de preparo: 30min
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes para a polenta:

  • 2 xícaras (chá) de preparado para polenta (usei Divella) ou fubá
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 litro de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Ingredientes para o ragu de calabresa:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de linguiça calabresa picada
  • 1 colher (café) de semente de erva doce
  • 1 copo de vinho tinto
  • 6 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo da polenta:

  1. Num processador de alimentos, triturar a cebola, o alho e a cenoura.
  2. Coloque o azeite numa panela e refogue os alimentos processados.
  3. Coloque a água na panela e deixe ferver.
  4. Adicione o preparado para polenta aos poucos e vá mexendo bem até a textura desejada, aproximadamente 2 minutos.
  5. Adicione o queijo parmesão ralado e ajuste o sal e a pimenta do reino.
  6. Para ficar bem fina e cremosa, deixe esfriar um pouco e volte para o processador e bata por aproximadamente 1 minuto em velocidade máxima.

Modo de preparo do ragu de calabresa:

  1. Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione a calabresa e deixe até dourar.
  3. Acrescente o vinho e a erva doce e deixe o álcool evaporar.
  4. Junte os tomates e ajuste o sal e pimenta do reino.
  5. Deixe em fogo baixo até ficar um molho consistente, aproximadamente 15 minutos.
  6. Por último adicione a salsinha picada.

Finalização:

  1. Coloque a polenta num refratário e cubra com o ragu. Leve ao forno em temperatura alta para esquentar.Se quiser, coloque mais queijo parmesão por cima e deixe gratinar.
  2. Ou se preferir volte para a panela para esquentar, se precisar adicione um pouco mais de água, e sirva em porções individuais com o ragu por cima.

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