Rosca de leite condensado da Beth

• 12 comentários

Essa rosca é feita na minha casa desde que eu me entendo por gente, ou seja, ela existe há mais de 28 anos! A receita é velha ou sou eu que estou velha?!? O que importa é que se ela esta perdurando, é porque é muito boa. O melhor de tudo é passar manteiga assim que ela sai do forno! Estou relembrando a sensação mas não consigo transmiti-la, então, façam.

Uma dica legal também para quem gosta é colocar passas na massa na hora de enrolar. Fica muito bom também.


Rosca de leite condensado da Beth

Tempo de preparo: 2 hours

Dificuldade: Médio

Receita de familia

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas (a mesma do leite condensado) de leite
  • 1 lata (a mesma do leite condensado) faltando um dedo para completar, de óleo
  • 6 ovos
  • 2 canelas em pau
  • 4 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
  • 8 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • farinha de trigo (aproximadamente 1 ½ kg)

Modo de preparo

  1. No liquidificador: Coloque a lata de leite condensado e o óleo. Acrescente 1 lata de leite fervido com o açúcar, a canela e o sal.
  2. Na batedeira: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata para misturar.
  3. Numa bacia: Coloque 1 lata de leite com o fermento derretido. Acrescente a massa do liquidificador e a massa da batedeira. Coloque farinha de trigo até dar o ponto. O ponto é quando começar a desgrudar do fundo. (Não deixe passar disso senão fica dura).
  4. Sove bem a massa dentro da bacia e depois em uma superfície. A massa estará no ponto quando começar a criar umas pequenas bolhas de ar na massa.
  5. Deixar a massa descansar dentro da bacia coberta com um pano seco.
  6. Quando o tempo estiver quente – 30 minutos
  7. Quando o tempo estiver frio – 1 hora
  8. Corte os pedaços da massa, enrole como uma cobrinha, e com grupos de 3 tiras trance a rosca. O tamanho de cada rosca crua é de aproximadamente 25x10 cm.
  9. Coloque as roscasdentro de formas untadas e deixar crescer dentro de um local seco, abafado e escuro.
  10. *** Para controlar o tempo de crescimento: colocar uma bolinha de massa dentro de um copo de água. Quando a bolinha subir pode acender o forno para pré-aquecê-lo com temperatura de aproximadamente 250ºC (gás) ou 180ºC (elétrico). Leve as roscas para assar até dourar.
  11. Para o açúcar de cima da rosca: Coloque 1 xícara de açúcar cristal com 2 colheres (sopa) de água num recipiente à parte. Assim que as roscas estiverem assadas, pincelar o açúcar e voltá-las para o forno somente para secar.

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12 respostas para “Rosca de leite condensado da Beth”

  1. Angela Goretti

    Karolina,

    Eu vi esta receita de rosca no seu site e fiquei super interessada. Só tenho uma dúvida. O fermento é fermento biológico fresco ou seco? ou é fermento comum de bolo?
    Obrigada desde já
    Um abraço
    Angela

  2. Michelly

    fiz a receita mas nao deu certo
    a massa nao cresceu, será pq eu usei fermento seco
    misturei o fermento seco direto na farinha
    e utilizei somente medida de 1 lata de leite.
    como proceder a massa com o fermento seco?
    pois onde moro nao encontro o fresco.aguardo
    resposta.

  3. Karolina Ribeiro

    Boa tarde Michelly. Infelizmente a única forma de fazer a rosca que eu sei é com o fermento fresco. Vê se consegue comprar o fermento … vale a pena !!! Boa sorte na procura !!!

  4. Michelly

    karolina, voce tem alguma receita de pao caseiro
    venho tentando fazer varios paes e nada de dar certo
    onde eu moro nao tem o fermento fresco, e a maioria das
    receitas pedem esse fermento.
    obrigada por responder
    by ate mais…

  5. soraia

    Adorei a receita Rosca da Beth mas como medir o fermento biológico fresco em colheres? Ele não é um quadradinho? Pode me explicar, pois desejo muito fazer esta receita,e fazendo te conto como ficou ok? Agradeço a atenção e agd resposta.

  6. Karolina Ribeiro

    Bom dia Soraia! 1 quadrado equivale à mais ou menos 1 colher de sopa bem cheia. Desmancha os quadradinhos com a mãe e enche a colher! Boa sorte!

  7. Fabio

    Sou de Uberaba MG, acabei de testar esta receita e é simplesmente uma delicia,deu um total de 4 roscas bem grandes, magnífico, meus sinceros parabéns e agradecimentos por compartilhar!

  8. Karolina Ribeiro

    Obrigada Fabio! Esta receita é um sucesso mesmo!

  9. Ma Madalena Gonzaga Coelho

    A resposta eu mesma vou dar: O fermento esta muito bem esclarecido na receita que e fresco!
    Ja tive uma receita parecida com essa e sumiu,a minha era recheada de coco/acucar/margarina ou manteiga.
    Qdo a massa ja tiver crescida e cortadas em tiras,poe-se o coco,acucar cristal e manteiga misturados a parte dentro das tiras,espalhando em toda tira,fecha-se Junta-se de 3 em 3 e faze-se uma tranca poe-se pra crescer mais uma vez,por 1 Hora apos crescidas pincela-se com gemas misturadas com nescafe e oleo.Poe no forno, ate ficar todo douradinho.Fica uma delicia.
    Um beijo! Madalena

  10. Elaine

    Parece boa a receita, mas a canela em pau batida junto com o leite eu não entendi muito bem, porque vai ficar pedaços, não?

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