Camarão com molho barbecue de goiabada

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Foto de camarões no molho barbecue de goiabada

Eu adoro comida agridoce e adoro barbecue. Quando vi esta receita no “Menu Confiança” do canal GNT não tive dúvidas que o sabor seria incrível. O Claude tem um dom incrível de dar às receitas com técnicas francesas um toque bem brasileiro. A receita original é servida com endívias, o que casa perfeitamente, porém como estava no interior de Goiás, não achei para comprar. Vejam como fica bonito o resultado final.

Camarões com molho barbecue de goiabada

Receita do chef Claude Troisgros

Ingredientes para o molho:

  • 300 ml de goiabada derretida
  • 40 gr molho inglês
  • 3 gr alho picado
  • 5 gr gengibre ralado
  • 200 ml ketchup
  • Sal e pimenta à gosto

Ingredientes para o camarão:

  • 4 camarões VG
  • 1 colher azeite
  • 3 gr alho picado
  • 1 colher alho picado
  • 1 colher salsa picada
  • 1 suco de limão
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo do molho:

    1. Derreter a goiabada com um pouco de água.
    2. Acrescentar o molho ingles, o alho e o gengibre.
    3. Adicionar o ketchup e deixar ferver por mais 5 minutos.
    4. Pegar a mistura e bater tudo no mixer até ficar homogêneo.
    5. Peneirar a mistura e o molho estará pronto.

Modo de preparo do camarão:

    1. Descascar os camaões e deixar a cabeça e o rabo.
    2. Temperar os camaões com sal e pimento à gusto.
    3. Colocar num recipiente e deixar marinar por 10 minutos no molho barbecue.
    4. Grelhar os camarões na chapa e finalizar com salsa e limão.
    5. Servir com metades de endívias grelhadas.

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3 respostas para “Camarão com molho barbecue de goiabada”

  1. Daniela

    Karol do céu, que maravilhaaaaa é essa, deu água na boca, de comer com os olhos!!!
    Bjo

  2. Julieta

    Juro que vou tentar fazer. Te conto depois. Adorei te conhecer… Bjs. Ju

  3. Karolina Ribeiro

    Tô esperando seus comentários! Adorei nossa manhã de domingo! Vamos repetir outras vezes. Beijos.

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