Camarão Thai ao curry vermelho com abacaxi

• 7 comentários

Foto de uma tigela com camarão thai ao curry vermelho com abacaxi

Um dia deu vontade de comer comida tailandesa e como não temos restaurante em Uberlândia a saída foi fazer o menu. Lembram da salada thai de mamão e manga verde? Aquela foi a entrada. Este camarão o prato principal e a sobremesa uma panacota de capim limão que postarei em breve. Ficou tudo maravilhoso! E de causar inveja em qualquer restaurante.

É muito complicado fazer comida típica assim sem todos os ingredientes que pedem nas receitas. Mas fiz algumas adaptações e o resultando surpreendeu até a mim. A Patricia de Castro, minha amiga, que adora fazer comida tailandesa, vai até ficar com invejinha do meu camarão! Rs.


Camarão Thai ao curry vermelho com abacaxi

Tempo de preparo: 50 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 10 porções

Camarão Thai ao curry vermelho com abacaxi

Receita adaptada do livro "Culinária Tailandesa" da Publifolha.

Ingredientes

    Para a pasta de curry vermelho:
  • 4 unidades de cebola roxa
  • 8 dentes de alho
  • 4 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 4 unidades de pimenta dedo de moça sem sementes
  • 1 unidade de pimenta bode (opcional)
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó (ou grãos)
  • 2 colheres (chá) de coentro em pó (ou grãos)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Para o camarão:
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
  • 750ml de água
  • 3 talos de capim limão (erva cidreira) ou 20 folhas (capim) ou extrato (veja nota)
  • 2 litros de leite de coco
  • 10 colheres (sopa) de pasta curry vermelha
  • 10 colheres (sopa) de molho de ostra pronto (compra-se no supermercado)
  • 2kg de camarão limpo (pode ser feito com peixe)
  • 30 unidades de tomate cereja (se não achar faça com tomate normal em cubos)
  • 5 fatias grossas de abacaxi em cubos
  • 5 ramos de manjericão

Modo de preparo

    Do curry vermelho:
  1. Triture todos os ingredientes do curry no precessador até formar uma pasta homogênea. Reserve na geladeira.
  2. Do camarão:
  3. Bata no liquidificador o capim limão e a água. Coe. Volte para o liquidificador, acrescente a polpa de tamarindo e bata novamente. Coe e reserve.
  4. Aqueça uma panela ou wok, coloque 400ml de leite de coco e deixe ferver. Adicione a pasta curry e misture em fogo baixo para liberar o sabor.
  5. Acrescente o restante do leite de coco, o líquido de tamarindo reservado e o molho de ostras. Deixe ferver e apurar por 15 minutos, até encorpar.
  6. Coloque os camarões, os tomates e o abacaxi. Cozinhe em fogo brando por 4 minutos até cozinhar o camarão. Adicione o manjericão por último.
  7. Sirva numa sopeira e decore com folhas de manjericão por cima. Utilize como acompanhamento arroz de jasmim.

Notas:

O molho de ostras você encontra no supermercado na parte de produtos orientais. Eu comprei o meu no D'Ville em Uberlândia.

Usei arroz de jasmim para acompanhar. Vende nos supermercados porque a Tio João está com a linha de arroz especiais.

O extrato de capim limão comprei em São Paulo, na DIFAROMA - Aromas 100% Naturais. Tem aroma do que vocês quiserem 100% naturais. Vale a pena vocês pedirem a relação para dar uma olhadinha.

Contato: Patrick Jean Divorne Tel: (11) 5051-2698 Cel: (11) 7817-3518 Nextel id: 30*29683 Email: luwasa@ajato.com.br Skype: patrickdivorne

Posts Relacionados:

7 respostas para “Camarão Thai ao curry vermelho com abacaxi”

  1. Patricia

    Karol, fiquei com invejaaaaa mesmo! Parece maravilhoso. Faz de novo e me chama!! Bjs. Patricia

  2. Karolina Ribeiro

    Patricia, o duro é repetir receitas com o estoque que tenho para fazer! Kkkk. Mas sei que você vai reproduzir muito bem com esta receita aqui! Beijo,

  3. Geanne Vargas

    Olá Karol,primeira vez que estou vendo suas receitas,estou adorando e colocando várias na minha listinha para experimentar.Gostaria de perguntar se poderia substituir o abacaxi por manga,maçã ou outra fruta,pois,meu marido odeia abacaxi.um grande beijo e parabéns!!!!

Deixe um comentário