Torta de bacalhau com batatas da Darci

• 3 comentários

Foto de uma travessa com torta de bacalhau com batatas da Darci

Gente, essa torta de bacalhau é muito gostosa, muito fácil e muito saudável. Não tem massa! A Darci, minha esteticista, me deu essa receita na semana passada e fiz este final de semana para testar. Ficou perfeita!

Boa para jantares e lanches, ou até como entrada em travessas individuais. Prato curinga para qualquer ocasião. Pode ainda ficar pronta e ser assada na hora do evento.


Torta de bacalhau com batatas da Darci

Tempo de preparo: 1 hour, 50 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 8 porções

Torta de bacalhau com batatas da Darci

Receita fornecida pela Darci

Ingredientes

  • 1kg de bacalhau desalgado
  • 300g de batata inglesa
  • 300g de batata salsa
  • 300g de batata doce
  • 2 cebolas medias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1/4 de pimentão amarelo picado
  • 3 pimentas dedo de moça picadas
  • 8 azeitonas pretas picadas e lavadas
  • 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 copo de requeijão
  • Sal e pimento à gosto
  • Salsinha à gosto
  • Queijo parmesão à gosto para gratinar

Modo de preparo

  1. Coloque o bacalhau para desalgar 48 horas antes do preparo da receita trocando a água gelada umas quatro vezes por dia.
  2. Para tirar a pele dos tomates ferva uma água, faça uma cruz com a faca nas bundas do tomate e jogue-os na água fervente por 30 segundos ou até começar a soltar a pele. Tire da água e descasque-os. Corte em pedaços tirando as sementes.
  3. Descasque e rale as batatas na parte do ralo para batata palha. Lave as batatas fatiadas e seque bem. Importante lavar e secar para a torta não ficar mole na torta.
  4. Numa panela refogue a cebola e alho no azeite. Não deixe dourar.
  5. Acrescente os pedaços de bacalhau, os tomates em pedaços, o pimentão e as pimentas, e deixe o bacalhau desmanchar.
  6. Desligue o fogo e adicione as azeitonas, o requeijão, as batatas e ajuste o sal e pimento.
  7. Coloque num pirex de aproximadamente 30x40cm, salpique o parmesão com a salsinha por cima e cubra com papel alumínio.
  8. Leve para assar em forno pré-aquecido à 250ºC por aproximadamente 1h para cozinhar as batatas. Retire o papel alumínio e deixe gratinar o queijo por mais ou menos 20min. Sirva quente.

Posts Relacionados:

3 respostas para “Torta de bacalhau com batatas da Darci”

  1. Daniela Cunha

    Maravilhoso esse prato! Concordo Karol, prato curinga mesmo!

    Bjos;

Deixe um comentário