Massa de pastel

• 8 comentários

Receita tradicional de todos os sábados na minha casa. O segredo da crocância é a pinga, assim os pastéis estouram essas bolinhas da foto. O recheio fica por conta da criatividade de cada um. Sempre fazemos em casa carne moída com azeitona, queijo com óregano e palmito.


Massa de pastel da Ana Lúcia

Massa de pastel da Ana Lúcia

Ingredientes

  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo (menos 1 dedo) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo
  • 1/4 copo de pinga
  • Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500gr)

Modo de preparo

  1. Junte em uma panela o leite, o óleo e o sal e coloque para amornar.
  2. Retire do fogo e coloque a mistura numa bacia grande. Acrescente o ovo e pinga, e misture bem.
  3. Aos poucos adicione a farinha de trigo e amasse bem até dar o ponto. O ponto da massa do pastel é quando ela está o mais mole possível, porém sem grudar.
  4. Deixe descansar uns 30 minutos coberta com um pano seco.
  5. Abra a massa com farinha de trigo até que ela fique bem fina, praticamente transparente.
  6. Recheie à gosto e vire a massa em cima do recheio para cobrir.
  7. Padronize o corte dos pastéis com um copo ou algo mais cortante, e fechar as bordas com a ponta de um garfo.
  8. Disponha os pastéis em um tabuleiro enfarinhado para não grudar até o momento da fritura.
  9. Frite em óleo bem quente. Assim que colocar os pastéis para fritar, jogue óleo quente com uma colher, sem parar, na parte do pastel que ficará por cima para que ele fique bem crocante. Frite uns 3 pastéis por vez para não esfriar o óleo.

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8 respostas para “Massa de pastel”

  1. Carla Duclos

    Oi Karolina,

    Adorei a receita! Eu moro na Holanda há cerca de 2 anos e por aqui nada de pastel. Estou louca pra tentar fazer em casa. 🙂

    Obrigada!

    Abraço,

  2. Ivonete Tognete

    Oie Karolina se viu ate eu fazendo suas receitas ! Adorei Beijos saudades Ivonete

  3. Juliane

    Oi Karolina, moro em NY e minha filha pediu um pastel de queijo. Vou fazer a sua massa. Com o frio que anda por aqui nada como uma comidinha brasileira. Um beijo

  4. Karolina Ribeiro

    Olha só que chique !!! A massa do pastel em NY !!! Boa sorte e obrigada pela visita.

  5. Karolina Ribeiro

    Boa noite Wagner. A massa de pastel não é cozida não ! Abs.

  6. Etel-Orange-France

    Ola Karolina, vc esta internacional mesmo! Vi que tem gente da Holanda, Nova Yorque e agora eu aqui do Sul da França! fiz hoje um pastel, que nao deu certo,fiquei tao triste e meu filho também(ele sente muita saudade do pastel de domingo que o vovo trazia da feira). Entao agora encontrei o seu blog e vi que sua receita é bem diferente daquela que tentei hoje! ja sauvei em favoritos e amanha vou fazer. Depois passo aqui pra dizer como ficou. abraçao e parabéns pelo blog. Etel.

  7. Karolina Ribeiro

    Olá Etel! Me conte depois como ficou o pastel hein!?! Boa sorte!

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