Pudim de leite condensado
Esta receita é tradicional de Minas, essa é uma sobremesa que quando bem feita fica muito boa. Na minha opinião o pudim bom é aquele que fica lisinho dentro.
Bom, toda vez que falo lisinho, ninguém entende, então deixa eu tentar explicar. Sabe quando o pudim fica mais duro e todo furado dentro?!? Esse é o jeito que eu não gosto.
O segredo está no tempo que ele fica no forno. Diz minha avó, que o segredo também é não bater muito a massa. Na dúvida, sigam os dois!
Ingredientes
- Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos grandes
- 2 latas de leite comum
- Para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1 xícara de água
- Para decorar:
- 1 lata de ameixas pretas em calda
Modo de preparo
- Pulse os ingredientes no liquidificador (quanto menos bater, melhor).
- Faça um caramelo de 2 xícaras de açúcar cristal e 1 xícara de água.
- Forre uma forma (com buraco no meio) com o caramelo, coloque a massa do pudim e tampe com papel alumínio.
- Coloque o forno pré-aquecido a 250ºC com uma assadeira de água dentro do forno.
- Quando ferver a água da assadeira no forno, coloque a forma do pudim dentro do banho maria. Coloque vinagre ou rodela de limão para não escurecer a forma.
- O pudim assa em 25 minutos. Para verificar o ponto enfie uma faca de mesa. A faca sai molhada mas não sai molhada de leite.
- Deixe esfriar fora do forno. Leve à geladeira para gelar.
- Para desenformar, sacuda a forma até o pudim soltar. Vire num prato e decore com ameixa preta e sua calda.
www.re-comendo.com