Receita de bolo de cenoura no liquidificador com brigadeiro
Fiz este bolo hoje cedo para levar para o meu personal trainer, o Eduardo Haddad, porque é o único dia do ano que ele deve comer bobeira! Esta semana ele fez questão de deixar bem claro que queria muito ganhar um bolo de cenoura com chocolate. Fiz questão de fazer esta receita para livrar a minha consciência da culpa de sempre comer porcarias, e ver que ele está comendo frango com batata doce o tempo todo. Assim posso passar meu final de semana um pouco mais tranquila. Afinal somos seres humanos!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 3 cenouras médias raladas
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento
Para o bolo:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- Granulado (opcional)
Para a cobertura:
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras e bata até triturar toda a cenoura.
- Adicione o açúcar e bata mais 3 minutos.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata até ficar uma mistura homogênea.
- Por último coloque o fermento e dê uma pulsada rápida para misturar.
- Coloque em forma untada e enfarinhada, com aproximadamente 40x35cm, em forno pré-aquecido à 180ºC por mais ou menos 40 minutos ou até o palito de dente sair limpo.
- Coloque numa panela o leite condensado, o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo até ponto de brigadeiro mole. Misture o creme de leite e deixe dar uma engrossada até engrossar novamente.
- Cubra o bolo com o brigadeiro e salpique o granulado.
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