Receita de pernil suíno com molho de abacaxi para o Natal

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Receita de pernil com molho de abacaxi - Blog Re-comendo

Receita nova de pernil para o Natal de vocês. Ao invés de abacaxi na manteiga para acompanhar a tradicional receita, aqui coloquei o abacaxi no molho. Este molho agridoce com aroma de canela ficará perfeito na sua ceia. O segredo do pernil é o tempo de cozimento, portanto não tentem fazer esta receita em pouco tempo. Boas festas para vocês. Desejo à todos um Natal cheio de luz e um ano novo repleto de boas energias e muita saúde para comermos bastante.


Receita de pernil suíno com molho de abacaxi para o Natal

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 15 pessoas

Receita de pernil suíno com molho de abacaxi para o Natal

Ingredientes

    Para o pernil:
  • Pernil suíno (6.800kg)
  • 1 cebola
  • 7 dentes de alho
  • 4 pimentas cumari
  • 3 pimentas dedo moça
  • Pimenta do reino à gosto
  • 1 punhado de salsinha
  • 10 folhas de manjericão
  • 3 colheres (sopa) rasa de sal
  • Suco de 2 limões
  • 600 ml vinho tinto
  • Para o molho:
  • 1 abacaxi em pedaços
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de uma noz
  • 2 cebolas
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (café) rasa de canela

Modo de preparo

  1. Bata todos os temperos do pernil no liquidificador.
  2. Coloque o pernil dentro de um saco plástico grande, jogue o tempero e fure com uma faca para entrar o tempero. Deixe neste tempero por no mínimo 24 horas.
  3. Retire o pernil do saco e coloque numa assadeira. Jogue o molho por cima e lacre bem com um papel alumínio. Coloque no forno à 190ºC por aproximadamente 8 horas, regando sempre com o molho e adicionando água quando for secando. Quanto mais lento o cozimento mais molhado e saboroso ficará o pernil.
  4. Quando o pernil estiver pronto, retire-o da assadeira e coloque a assadeira na chama do fogão com um pouco de água para soltar toda a borra.
  5. Bata o abacaxi com o vinho branco e o gengibre e coloque numa panela juntamente com o caldo do pernil.

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2 respostas para “Receita de pernil suíno com molho de abacaxi para o Natal”

  1. Júlia Caires

    Olá,
    Gostaria de saber se o tempero (a qtdade de sal) é suficiente. Vou preparar um pernil no natal e estou morrendo de medo de ficar salgado ou sem sal.
    Att

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