Receita de salada Indiana de banana e uva com iogurte – MGTV [10.04.13]
Esta receita de salada indiana com iogurte é ideal para acompanhar pratos condimentados ou picantes. O iogurte ameniza o tempero e a ardência dos alimentos. A explicação para isso é científica e tem haver com a caseína do leite (substância presente no leite), que é responsável por se ligar à capsaicina (substância que dá o ardido da pimenta), e absorver a mesma anulando o efeito de ardência. Mas o ideal é comer junto pois a caseína somente absorve as moléculas de capsaicina que estão ainda soltas na boca. Estas informações são da revista Super Interessante e acho que são bem confiáveis. Não é à toa que na Índia existe muitas comidas feitas com iogurte.
Ingredientes
- 400 ml de iogurte integral
- 1 banana nanica em rodelas
- 20 unidades de uva roxa cortadas ao meio
- 2 sementes de cardamomo
- ½ colher (café) de açafrão
- ½ colher (café) de cominho
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Modo de preparo:
- Amasse o cardamomo, o açafrão e o cominho.
- Misture o iogurte e mexa.
- Adicione as bananas e as uvas.
- Salpique açafrão em cima para decorar.
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