Receita de pavê de amendoim crocante da Darcy
Já estamos no meio de junho e acho que agora devemos colocar receitas juninas. Para começarmos bem esta sexta-feira vou vou colocar uma receita de sobremesa para o final de semana: pavê de amendoim crocante. A Darcy me deu esta receita que estava guardada no caderno dela e eu adicionei o amendoim crocante para ficar mais top ainda. Seus convidados irão amar esta sobremesa.
Receita fornecida pela Darcy e adaptada.
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 gemas
- 1 ½ xícara (chá) de amendoim quebrado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 pacote de bolacha de maizena
Para o pavê:
- ½ xícara de amendoim quebrado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de óleo
Para o crocante de amendoim:
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno à 200ºC e arrume todo o amendoim numa assadeira. Asse por uns 10 minutos até começar a ficar dourado.
- Separe ½ xícara de amendoim e coloque numa panela juntamente com 1 colher de açúcar, o sal e o óleo, e deixe caramelizar mexendo sempre.
- Espalhe o amendoim caramelizado sobre uma superfície untada e deixe esfriar.
- Numa batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até ficar uma mistura clara e fofa.
- Adicione o creme de leite bata mais um pouco.
- Desligue a batedeira, adicione o restante do amendoim e misture.
- Para montar utilize um pirex com aproximadamente 32 x 22 cm.
- Faça a primeira camada de bolacha, depois o creme de amendoim, outra camada de bolacha, novamente o creme de amendoim.
- Para finalizar triture o amendoim que estava esfriando até virar uma farofa grossa. Salpique por cima e leve o pavê para gelar.
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