Arroz de camarão com abacaxi

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Foto do arroz com camarão e abacaxi dentro de uma metade de abaxi
Receita da minha amiga Flávia Fidelis novamente. Fiz algumas alterações da receita original para dar mais sabor ao prato. Muito fácil de fazer e faz uma vista incrível. Pode ser feito com arroz já pronto. Da última vez que a encontrei, ela me disse que acrescentou um pouco de curry à receita e ficou muito boa. No dia seguinte, aproveitar o que sobrou do dia anterior, a dica é fazer bolinhos de arroz.

Arroz de camarão com abacaxi caramelizado

Receita da Flávia Fidelis

Ingredientes para 8 pessoas:

  • 1.2 kg de camarão rosa limpo
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco crú ou a quantidade equivalente de arroz já pronto.
  • Cebola, alho e óleo para refogar o arroz (caso precise refogar o arroz)
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 caixas (200gr) de crème de leite
  • 2 pimentas dedo de moça picadas em cubos sem sementes
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

  1. Picar a cebola e o alho e refogar o arroz branco com um pouco de óleo. Adiconar água e deixar o arroz cozinhar. Reservar.
  2. Derreta a manteiga num frigideira e quando estiver bem quente adicionar a cebola para dourar. Acrescentar o abacaxi e deixar o mesmo dar uma dourada e secar a água. Reservar.
  3. Na mesma frigideira do abacaxi, adicionar o azeite e passar os camarões já temperados com sal e pimenta do reino em fogo bem quente. Reservar.
  4. Adicionar a xícara de água na frigideira para usar a borra do fundo para fazer um caldo. Reservar.
  5. Pegar a panela do arroz e adicionar os camarões e o abacaxi. Mexer cuidadosamente. Acrescentar as pimentas dedo de moça, o crème de leite e o caldo. Servir.

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