Salada de quinoa com maçã verde
Uma ótima dica de salada para o ano novo. Saudável e gostosa, esta salada com quinoa e maçã verde fica deliciosa.
Ingredientes
- 500g quinoa em grãos (usei Mãe Terra)
- 1 litro de água
- 2 unidades de cebola roxa em cubos
- 2 unidades de maçã verde em cubos
- 250g de cenoura ralada
- 25g de linhaça
- 250g de uvas passas pretas
- 30ml de suco de limão
- 30ml de vinagre branco
- 70ml de azeite
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 150g de amêndoas em lascas
- salsinha para salpicar por cima
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa na água até secar a água ou até a quinoa estar cozida. Se sobrar água, escorra-a.
- Misture todos os ingredientes e coloque para gelar.
- Salpique salsinha por cima e sirva.
Observações
Compra-se quinoa geralmente em lojas de produtos naturais como Mundo Verde. Hoje em dia, em supermercado normal, eles começaram a vender, e geralmente fica junto ao arroz.
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