Receita de salada verde com figo e presunto cru

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Receita de salada verde com figo e presunto cru - Blog Re-comendo

Para começar bem a semana vou postar uma das minhas receitas preferidas de salada: Salada verde com figo, presunto cru e nozes caramelizadas e molho de balsâmico. Tão deliciosa e tão fina ao mesmo tempo. Um casamento perfeito que fizeram entre os ingredientes que será difícil de ser superado. Espero que gostem e comam rezando.


Receita de salada verde com figo e presunto cru

Tempo de preparo: 30 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Receita de salada verde com figo e presunto cru

Ingredientes

    Para a salada:
  • Folhas variadas
  • 4 figos maduros
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 8 fatias de presunto cru
  • 80g de queijo de cabra
  • Para as nozes caramelizadas:
  • 1/2 xícara de nozes em metades
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de óleo
  • Para o molho:
  • 100ml aceto balsâmico
  • 20ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

    Das nozes caramelizadas:
  1. Aqueça o forno à 200ºC.
  2. Arrume as nozes numa assadeira pequena untada com manteiga e asse por 10 minutos ou até ficarem douradas.
  3. Numa panela pequena em fogo médio, misture as nozes, o açúcar, o sal e o óleo e deixe caramelizar, mexendo sempre.
  4. Espalhe as nozes caramelizadas sobre uma superfície untada e deixar esfriar.
  5. Com um martelo de cozinha, quebre as nozes caramelizadas em pedacinhos e reserve.
  6. Da salada:
  7. Corte o figo em 4 partes.
  8. Numa frigideira antiaderente coloque o açúcar para derreter.
  9. Disponhas os pedaços de figo e vá mexendo a panela para que eles absorvam o açúcar. Quando começar a dourar retire-os.
  10. Reserve a panela com o suco que sobrou.
  11. Divida o queijo em 16 partes e coloque cada parte de queijo em cima de uma parte de figo, e enrole com metade de uma fatia de presunto cru e reserve.
  12. Do molho:
  13. Na frigideira antiaderente que foi caramelizado o figo coloque o aceto balsâmico para reduzir pela metade em fogo baixo.
  14. Adicione o azeite e tempere à gosto. Misture tudo com um fouet e reserve.
  15. Da montagem:
  16. Disponha as folhas em 4 pratos individuais.
  17. Coloque 4 pedaços de figo em cima de cada porção de folhas.
  18. Coloque um pouco do molho em cada salada certificando-se de pegar a parte do balsâmico que fica separada do azeite.
  19. Salpique as nozes caramelizadas por cima.

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Uma resposta para “Receita de salada verde com figo e presunto cru”

  1. Daniela Cunha

    Karol, literalmente me deu água na boca… Maravilhosa!!!!

    Beijos;
    Daniela

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